胃肠道息肉是一种常见的消化系统疾病，需要及时切除以防止病情恶化。同时，维生素B12缺乏也可能导致神经系统和血液系统问题，补充维生素B12可以帮助改善这些症状。

息肉切除通常是一个简单的内窥镜手术，时间取决于息肉的大小和数量。一般来说，手术后需要定期复查以确保没有新的息肉生长。至于是否需要再做一次胃肠镜，需要根据你的具体情况来决定。

维生素B12可以通过口服补充剂来摄入。成人每日推荐摄入量为2.4微克，具体用法和用量请遵循医生或药师的建议。