头皮瘙痒和脱发可能是由多种因素引起的，包括真菌感染、皮肤炎症、过敏反应或营养不良等。我们需要进一步了解你的情况来确定具体的原因。

根据你的描述，可能是由于头皮真菌感染或皮肤炎症引起的。建议你使用含有抗真菌成分的洗发水，并避免使用过热的水洗头。同时，保持头皮清洁和干燥也很重要。

选择含有茶树油、酮康唑或硫磺等成分的洗发水可能会有帮助。如果症状持续或加重，建议就医并进行专业的皮肤检查和治疗。另外，注意饮食均衡，摄入足够的维生素和矿物质也对头发健康有益。