首先，糖尿病人在选择食品时需要注意的是避免高糖、高脂肪的食物。其次，选择低GI（血糖指数）的食物可以帮助更好地控制血糖。最后，合理搭配三大营养素，保证膳食均衡也是非常重要的。

在选择零食或代餐产品时，首先要看是否有明确的营养标签，特别是糖分的含量。其次，选择不含糖或低糖的产品是比较安全的。最后，尽量选择那些经过专业机构认证的产品，这样可以更有保障。

大部分的甜味剂对血糖的影响都很小，甚至可以忽略不计。但是，具体情况还需要根据每个人的身体状况来判断。总的来说，选择不含糖的产品是比较保险的。