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近年来,我国住院病人的营养不良问题日益突出,据统计,比例高达40%—50%。消化科以46.8%的比例位居榜首,肾病和胸外科紧随其后。营养师在照顾病人时,常常遇到一些“乱迷信”的观念,这些观念不仅不能帮助病人恢复健康,反而可能加重病情。
首先,许多病人及家属迷信骨头汤可以补充营养,特别是对术后或昏迷病人。然而,骨头汤的营养价值并不高,其中所含的蛋白质和能量都很少,而且脂肪含量较高,不利于病人的消化吸收。相比之下,牛奶、鸡蛋、米汤、豆浆等食物更为适合。
其次,白米粥也被许多病人视为“养人”的食物。但实际上,白米粥的营养价值并不高,经过精加工的白米,本身就缺乏蛋白质和维生素。对于消化功能不佳的病人来说,白米粥可能是一个不错的选择,但对于其他病人来说,吃固体食物更有利于营养的摄入。
此外,许多病人迷信保健品可以补充营养,但事实上,保健品并不能替代正常的饮食。一些保健品甚至可能对病人造成负面影响。患有高血压、发烧、肿瘤等疾病的病人,更应谨慎使用保健品。
水果和蔬菜都是健康的食物,但水果的营养价值普遍低于蔬菜。此外,一些病人对水果有忌口,如冠心病、高血脂症病人应避免食用含水分较多的水果,而糖尿病患者应避免食用含大量果糖的水果。
最后,一些病人认为医院的伙食不如外面的餐馆。然而,餐馆里的食物往往高油、高盐,不利于病人的健康。患有代谢性疾病、糖尿病、心血管疾病等病人,更应避免外出就餐。