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多吃零食患癌风险大

多吃零食患癌风险大
发表人:黄国红

近年来,随着生活节奏的加快和零食种类的丰富,越来越多的人养成了爱吃零食的习惯。然而,美国营养学家的研究却提醒我们,贪吃零食可能增加患癌风险,这与受到辐射带来的伤害具有相似之处。

人体的遗传物质DNA的合成与修复需要多种营养素的支持,如叶酸、维生素B12、维生素B6、维生素C、维生素E等。当这些营养素摄入不足时,DNA损伤无法得到修复,长期积累可能导致癌症的发生。

虽然维生素对于预防坏血病、脚气病等营养素缺乏症具有重要作用,但近年来研究发现,维生素还具有预防癌症的重要作用。多项调查表明,与营养良好的人相比,缺乏维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E的人更容易患癌症,包括肺癌、胃癌、乳腺癌、宫颈癌等。

人体对维生素的需求量很小,无法通过食欲感受到维生素的不足。然而,由于工作节奏加快和食品丰富,生活中很容易发生维生素的缺乏。许多零食、饼干、薯片、糖果、巧克力、甜饮料和方便食品所含的维生素很少,长期食用可能导致维生素缺乏。特别是脑力劳动者,消耗的维生素数量更多,更需要注意及时补充。

许多人对污染、色素、辐射等有害因素感到担忧,却不知道错误的饮食选择也是造成癌症的重要原因。不卫生的食物和营养不平衡的食物都可能给人体带来疾病和痛苦。因此,保持良好的饮食习惯,摄入充足的维生素,对于预防癌症具有重要意义。

蔬菜、水果、薯类、豆类和杂粮是维生素的重要来源。这些食品中的微量营养素多为抗氧化营养素,可清除体内的自由基,保护DNA免受损伤。自由基可由化学物质、太阳照射甚至每天呼吸的氧气所产生,如果没有了各种抗氧化营养素的保护,自由基就会伤害身体,就像氧气会使没有涂层的铁生锈一样。

需要注意的是,维生素增补剂并不能完全代替天然食品中的维生素供应。因为维生素只有在天然食品中和其他健康成分一起,才能发挥最有效的防癌作用。调查数据早已证明,很少吃蔬菜、水果和豆类的人患癌症的机会大得多。大量吃零食和方便食品之后,即便补充维生素片也不能起到和吃天然食物一样的健康效应。

要改善饮食结构,就应当远离那些营养平衡差的食物,经常自己动手,烹调新鲜蔬菜、杂粮薯类,正餐后可进食水果和干果,用豆子和豆制品来代替肉类。这不仅是预防癌症之道,也是长寿健康之道。

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癌症疾病介绍:
癌症,是指以异常细胞的发育为特征的一种疾病。这种异常细胞不受控制地分裂,并具有浸润和破坏正常人体组织的能力。癌症多表现为身体不明原因的出现肿块、疼痛、溃疡、出血、梗阻等异常。癌症的发病原因目前还不明确,一般认为可能与遗传基因、环境污染、辐射、不良习惯等多种因素有关,癌症是世界上第二大死亡原因。病情较轻的患者,通过及时诊断和治疗,可有良好的治疗效果,基本可实现临床治愈;而中晚期患者、病情较重的患者通过治疗也无法治愈,只能尽量延长患者的生命。
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    最后,提醒大家,在追求健康饮食的同时,也要注意饮食的多样性和平衡性,避免过量摄入某种食物导致营养不均衡。

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