癌症，这个让人闻之色变的名词，已经成为威胁人类健康的重要因素之一。据统计，全球每年约有1000万人确诊癌症，其中近600万人因癌症死亡。那么，如何才能预防癌症，远离这一可怕的疾病呢？专家指出，牢记以下六字防癌原则：粗、淡、杂、少、烂、素，或许就能让我们远离癌症的困扰。

一、粗——粗粮、杂粮、粗纤维类食物

粗粮和杂粮富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，降低患大肠癌的风险。此外，粗粮还含有丰富的B族维生素、矿物质等营养素，有助于提高身体免疫力。建议每天摄入一定量的粗粮，如糙米、燕麦、玉米、小米等。

二、淡——少吃高脂肪、高蛋白、高盐食物

高脂肪、高蛋白食物容易导致肥胖，增加患癌症的风险。此外，高盐食物也会刺激胃黏膜，增加患胃癌的风险。建议适量摄入低脂肪、低蛋白、低盐的食物，如鱼、瘦肉、鸡胸肉、豆腐、蔬菜、水果等。

三、杂——饮食多样化

饮食多样化可以保证身体摄入各种营养素，提高免疫力。建议每天摄入多种食物，如蔬菜、水果、粗粮、肉类、蛋类、豆制品等。

四、少——控制总热量摄入

过度摄入热量会导致肥胖，增加患癌症的风险。建议控制总热量摄入，保持健康体重。

五、烂——食物煮熟煮透

食物煮熟煮透可以杀死细菌、病毒等有害物质，预防食物中毒。同时，煮熟的食物更容易消化吸收。

六、素——多吃新鲜蔬菜和水果

新鲜蔬菜和水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，可以增强免疫力，预防癌症。建议每天摄入一定量的新鲜蔬菜和水果。