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科学看待黄酒中的“致癌物”

科学看待黄酒中的“致癌物”
发表人:范秤来

近年来,黄酒作为一种传统的酿造酒类,受到越来越多消费者的喜爱。然而,一些研究指出,黄酒中可能含有致癌物质氨基甲酸乙酯(EC),这引发了人们对黄酒安全的担忧。本文将围绕黄酒中的EC展开讨论,从其来源、危害以及如何降低风险等方面进行科普。

首先,我们需要了解什么是氨基甲酸乙酯(EC)。EC是一种在食品和饮料中自然产生的化合物,不仅存在于黄酒中,还存在于其他发酵食品如腐乳、面包、酱油等。根据世界卫生组织下属的国际癌症研究机构的评估,EC被列为2A类致癌物,即可能对人体致癌。

那么,黄酒中的EC含量究竟有多高呢?根据香港消费者委员会的检测结果,16款黄酒饮品中含有氨基甲酸乙酯(EC)。其中,一款绍兴酒样本的EC含量最高,达每千克0.26毫克。然而,专家表示,即使喝到酒精中毒,EC的含量也未必达到对健康造成伤害的程度。

那么,我们该如何降低黄酒中的EC风险呢?首先,选择正规渠道购买黄酒,确保其质量。其次,适量饮用,避免过量摄入酒精。此外,注意饮食均衡,多吃新鲜蔬菜和水果,以提高身体免疫力。

除了黄酒,其他酒类中也可能含有EC,因此,消费者在饮酒时应保持理性,不要过度依赖酒精来舒缓压力。同时,关注食品安全,养成健康的饮食习惯,才能有效预防癌症的发生。

总之,黄酒中的EC并非绝对有害,只要适量饮用,并注意饮食均衡,就可以降低其致癌风险。消费者无需过度恐慌,但也要保持警惕,关注食品安全,确保身体健康。

本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅

酒精性肝病疾病介绍:
酒精性肝病是由于长期大量饮酒导致的中毒性肝脏损伤,早期表现为肝细胞脂肪变性,进而可发展为酒精性肝炎、肝纤维化,最终导致酒精性肝硬化。短期严重大量酗酒时可诱发广泛的肝细胞损害或肝功能衰竭。主要症状表现为乏力、食欲减退、黄疸、右上腹胀痛或不适,主要治疗方法有戒酒和防治戒断综合征,合理饮食治疗,防治维生素和微量元素的缺乏,应用抗炎保肝药物,以阻止疾病的进一步进展,对症治疗及预防相应的并发症,及时应用糖皮质激素肝炎治疗,预防主要在于适量饮酒,不饮酒或者长期坚持戒酒是预防本病的根本措施,另外还需要节制饮食,合理膳食,多吃蔬菜水果,减轻肝脏的负担,适当的体育锻炼,及时合理的用药,定期观察疾病的进展。本病国外多见,近年来我国的发病率也在逐年上升。据我国一些地区的流行病学调查发现,成人酒精性肝病患病率为4%左右。
推荐问诊记录
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  • 那天,阳光明媚,我像往常一样坐在电脑前,心中却有些沉重。自从16岁开始,我就养成了饮酒的习惯,如今,酒精似乎已经成了我生活中的一部分。但最近,我发现右手指甲盖出现了竖纹,这让我心生疑虑,担心是不是肝脏出了问题。

    我鼓起勇气,向一位医生咨询。医生温柔地询问了我的饮酒史和症状,然后建议我先去检查肝功能。虽然我有些紧张,但医生的语气让我感到一丝安慰。

    检查结果显示,我的肝功能并没有异常。医生告诉我,只要戒酒并注意饮食,我的肝脏就能得到恢复。听到这个消息,我心中的石头终于落下了。

    医生还为我提供了一些建议,让我在饮食上多加注意。他告诉我,饮食要清淡,不要喝酒,多吃一些对肝脏有益的食物和水果。他推荐的这些食物和水果,如绿茶、胡萝卜、柑橘等,我都开始尝试着摄入。

    在医生的指导下,我逐渐调整了生活方式,戒掉了酒,饮食也变得更加健康。现在,我的指甲盖上的竖纹已经消失了,我感觉身体和精神都好了很多。

    这次线上问诊的经历让我深刻体会到了医生的专业和耐心。他们不仅为我提供了专业的建议,还给予了我很多支持和鼓励。我相信,只要我们相互信任,共同努力,我们都能战胜疾病,迎接更美好的生活。

  • 我从来没有想过自己会成为一个需要频繁看医生的患者。然而,最近的一次体检结果却让我大吃一惊。我的转氨酶高了,医生说可能跟我最近的生活习惯有关。于是我开始回想起过去几周的生活,试图找出问题所在。

    我是一个喜欢享受生活的人,经常和朋友们一起去酒吧,喝上几杯。同时,我也很注重健康,经常会购买一些保健品来补充营养。其中就包括了一种网上购买的益生菌产品,据说可以改善肠道健康。

    在与医生的交流中,我才意识到这些看似无关紧要的生活习惯可能正在伤害我的身体。医生告诉我,转氨酶高可能是肝脏受损的信号,而酒精和某些保健品都可能对肝脏造成负担。更令我担忧的是,医生还提醒我要排除乙肝和丙肝的可能性,这让我不禁想起了我父母的健康状况。

    经过一番深思熟虑,我决定改变自己的生活方式。首先,我停止了喝酒和服用益生菌。其次,我开始更加注重饮食和运动,希望通过健康的生活方式来修复肝脏的损伤。最后,我也决定定期进行体检,及时发现和处理任何潜在的健康问题。

    这次经历让我深刻地认识到,健康是最宝贵的财富。我们不能只关注眼前的享受,而忽视了长远的健康。只有通过科学的方法和健康的生活方式,才能真正拥有一个健康的身体和美好的生活。

    转氨酶高的原因和调理方法 常见症状 转氨酶高可能是肝脏受损的信号,常见症状包括疲劳、食欲不振、恶心、黄疸等。易感人群包括长期大量饮酒、服用某些药物或保健品、有肝炎病史等人群。 推荐科室 肝病科或消化内科 调理要点 1. 避免饮酒和服用可能对肝脏有害的药物或保健品; 2. 保持良好的饮食习惯,多吃新鲜蔬菜和水果,少吃油腻和刺激性食物; 3. 适量运动,增强体质; 4. 定期进行体检,及时发现和处理任何潜在的健康问题; 5. 如果需要,遵医嘱服用相关药物进行治疗。

  • 我是62岁的老人,最近总是感到疲惫不堪,食欲不振,甚至有时候会出现恶心和呕吐的症状。去医院检查后,医生告诉我我患有酒精肝,并且转氨酶高。医生建议我停止饮酒,并且进行相应的治疗。但是,我对医生开的药并不满意,总觉得效果不明显。于是,我决定尝试在线问诊,希望能找到更好的解决方案。

    我选择了京东互联网医院进行在线问诊。通过视频通话,我向医生详细描述了自己的症状和病史。医生很耐心地听完了我的描述,并且对我的情况进行了详细的分析和解释。医生告诉我,酒精肝是一种常见的肝脏疾病,主要是由于长期大量饮酒导致的。转氨酶高则是肝脏受损的表现之一。医生建议我继续停止饮酒,并且开了一些保肝护肝的药物给我。同时,医生还给了我一些生活和饮食上的建议,帮助我更好地调理身体。

    通过在线问诊,我不仅找到了更好的治疗方案,还节省了很多时间和精力。现在,我已经开始按照医生的建议进行治疗,希望能够早日康复。

    酒精肝的治疗和调理指南 常见症状 酒精肝的常见症状包括疲劳、食欲不振、恶心、呕吐等。转氨酶高则是肝脏受损的表现之一,可能会导致黄疸、腹水等严重后果。 推荐科室 肝病科 调理要点 1. 停止饮酒,避免进一步损害肝脏; 2. 保持良好的饮食习惯,多吃新鲜蔬菜和水果; 3. 适量运动,增强体质; 4. 按照医生的建议服用保肝护肝的药物; 5. 定期复查,监测肝功能的变化。

  • 近年来,随着生活节奏的加快和应酬增多,饮酒已成为许多人生活中不可或缺的一部分。然而,长期大量饮酒却可能引发一系列严重的肝脏疾病,其中最常见的就是酒精性肝病。本文将为您详细介绍酒精性肝病的症状、危害以及预防措施,帮助您更好地了解和预防这种疾病。

    酒精性肝病是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病。初期通常表现为脂肪肝,进而可发展成酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化。严重酗酒时可诱发广泛肝细胞坏死,甚至肝功能衰竭。据统计,我国酒精性肝病的发病率逐年上升,已经成为严重的公共卫生问题。

    酒精性肝病的临床症状并不具有特异性,早期可能没有任何明显症状,随着病情加重,患者可能会出现右上腹胀痛、食欲不振、乏力、黄疸等症状。严重者还可能出现蜘蛛痣、肝掌、神经精神症状等表现。此外,化验检查可见血清天冬氨酸氨基转移酶(AST)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)、γ-谷氨酰转肽酶(GGT),总胆红素(TBil),凝血酶原时间(PT)等指标升高。肝脏B超或CT检查有典型表现。

    预防酒精性肝病的关键在于戒酒或控制饮酒量。建议尽量饮用低度酒,避免空腹饮酒,饮酒前可适量口服牛奶、酸奶等保护胃黏膜。此外,保持良好的饮食习惯,避免过度油腻、辛辣食物,适当补充维生素,也有助于预防酒精性肝病。

    如果出现疑似酒精性肝病的症状,应及时就医。在医生的建议下,进行相关检查,以便及早发现和治疗。目前,治疗酒精性肝病的方法主要包括药物治疗、营养支持、戒酒等。其中,药物治疗主要针对肝纤维化和肝硬化阶段,通过改善肝功能、抑制肝纤维化进程等途径,延缓病情发展。

    总之,酒精性肝病是一种严重的肝脏疾病,需要引起我们的重视。通过了解其症状、危害和预防措施,我们可以更好地预防和控制这种疾病,保护我们的肝脏健康。

  • 近年来,丙型肝炎病毒(HCV)感染已成为全球公共卫生的重要问题。据统计,全球约有1.7亿人感染了HCV,其中我国感染人数位居世界第二。

    为了应对这一严峻形势,国内外药企纷纷投入大量研发资源,致力于开发更有效、更便捷的HCV治疗方案。近日,美国食品药品监督管理局(FDA)授予AbbVie公司开发的丙肝鸡尾酒疗法新药申请(NDA)优先审查资格,为HCV患者带来了新的希望。

    该疗法由利托那韦辅助的蛋白酶抑制剂ABT-450、聚合酶抑制剂Dasabuvir和NS5A抑制剂Ombitasvir组成,是一种全口服、无干扰素方案。临床研究表明,该疗法对基因型1(GT1)HCV患者的治愈率高达95%以上,且用药方便,每天仅需服用两次。

    值得一提的是,AbbVie公司开发的这款丙肝鸡尾酒疗法在2014年第21届逆转录病毒和机会性感染大会(CROI 2014)上,就公布了一项关键III期研究的数据,显示该疗法对难治性丙肝群体的治愈率几乎达到了100%。

    此外,Enanta制药公司也参与开发了这款治疗药物,并已收到AbbVie公司的4000万美元新里程碑付款。目前,该药物已向欧洲提交上市申请,预计不久将造福全球HCV患者。

    与此同时,吉利德科学公司也正在积极研发HCV治疗方案。其全口服方案由Sovaldi(sofosbuvir)与NS5A抑制剂试验药物Ledipasvir组成,已于去年12月获得FDA批准。

    总之,随着HCV治疗药物的研发不断取得突破,患者有望迎来更加美好的未来。

  • 酒精肝,作为一种常见的肝脏疾病,其治疗方法备受关注。除了药物治疗,中医偏方在治疗酒精肝方面也有着一定的效果。以下是一些常见的中医偏方,供大家参考。

    一、玉米须冬葵子赤豆汤

    材料:玉米须60克,冬葵子15克,赤小豆100克,白糖适量。

    制作方法:将玉米须、冬葵子煎水取汁,加入赤小豆煮成汤,加白糖调味即可。

    功效:清热解毒,利湿消肿,适用于酒精肝患者。

    二、黄芪郁金灵芝饮

    材料:黄芪30克,灵芝、茯苓各15克,郁金10克,茶叶6克。

    制作方法:将上述4味水煎取汁,煮沸后加入茶叶。鱼脑粉,鱼脑(或鱼子)适量。将鱼脑或鱼子焙黄研细末。温开水冲服,每次服3到5克。

    功效:补气养血,活血化瘀,适用于脂肪肝。

    三、白术枣

    材料:白术、车前草、郁金各12克,大枣120克。

    制作方法:将白术、车前草、郁金纱布包好,加水与枣共煮,尽可能使枣吸干药液,去渣食枣。

    功效:健脾益气,利湿消肿,适用于酒精肝。

    四、红花山楂橘皮饮

    材料:红花10克,山楂50克,橘皮12克。

    制作方法:将上述3味加水煎煮,取汁。分2~3次服。

    功效:活血化瘀,消食导滞,适用于酒精肝。

    五、黄芝泽香饮

    材料:黄精、灵芝各15克,陈皮、香附子各10克,泽泻6克。

    制作方法:将以上各味加水煎煮,取汁。分2~3次饮服。

    功效:健脾利湿,活血化瘀,适用于酒精肝。

  • 在日常生活中,我们常常会遇到一些因为长期饮酒而导致的肝脏疾病,其中酒精肝就是其中较为常见的一种。许多患者都关心,酒精肝能否自愈?本文将围绕这一问题,为大家详细解答。

    首先,需要明确的是,酒精肝主要是由于长期过量饮酒导致的肝脏损伤。早期酒精肝患者,若能够及时戒酒,并采取适当的饮食和生活习惯调整,是有可能实现自愈的。

    那么,如何才能帮助酒精肝患者实现自愈呢?以下是一些建议:

    1. 戒酒是治疗酒精肝的首要措施。长期饮酒是导致酒精肝的主要原因,因此,患者必须坚决戒酒,以减轻肝脏的负担。

    2. 营养支持。酒精肝患者应摄入足够的蛋白质、维生素等营养素,以帮助肝脏修复。建议多吃一些瘦肉、鸡蛋、豆腐等富含蛋白质的食物,同时补充维生素和矿物质。

    3. 提高免疫力。酒精肝患者应适当服用一些护肝药物,如葵花护肝片等,以提高免疫力,帮助肝脏抵抗病毒的侵袭。

    4. 药物治疗。对于早期或轻度酒精肝患者,可以在戒酒的基础上,适当服用一些保肝药物,如多烯磷脂酰胆碱类药物、甘草酸制剂、水飞蓟素类药物等。但需注意,药物的使用应在医生指导下进行,避免滥用药物加重肝脏负担。

    5. 注意饮食和生活习惯。酒精肝患者应保持良好的作息时间,避免熬夜,适当进行运动,以增强体质。同时,应避免油腻、辛辣等刺激性食物,以免加重肝脏负担。

    总之,酒精肝患者要想实现自愈,关键在于戒酒、调整饮食和生活习惯、提高免疫力以及适当的药物治疗。希望本文能为酒精肝患者提供一定的帮助。

  • 那天,我拖着疲惫的身躯走进了吉大一院,那时的我,确诊为非酒精性脂肪性肝炎,谷草84,谷丙197,医生的建议是服用谷光肝肽和当飞利肝宁六个月。半年后,体重从165斤减到145斤,我感觉身体轻松了许多。

    然而,病情并没有完全好转,我决定尝试线上问诊。在一次偶然的机会下,我联系到了一位肝病科的专业医生,他详细询问了我的病情和用药情况,并根据我的具体情况给出了治疗方案。

    医生建议我服用保肝降酶药物恢复肝功能,同时调节饮食,忌酒,注意休息。他告诉我,药物包括复方甘草酸苷、甘草酸二胺或五酯胶囊,服用1-2周后复查肝功能,根据复查结果再调整药物。

    我按照医生的建议进行治疗,同时密切关注自己的身体状况。经过一段时间的治疗,我的肝功能逐渐恢复正常。在这个过程中,医生始终耐心地为我解答疑问,给予我鼓励和支持。

    有一天,我再次通过线上问诊咨询医生,提到我的肝弹值达到12.2,是否已经纤维化。医生告诉我,肝功能恢复正常后再复查肝硬度值会更准确一些。他让我不要过于担心,并告诉我,复查看看结果再决定是否用药。

    在医生的指导下,我进行了复查,结果显示没有纤维化。医生告诉我,这得益于我良好的生活习惯和正确的治疗方法。他鼓励我继续保持良好的生活习惯,加强运动,适当减肥,减掉身体里多余的脂肪。

    在这次线上问诊中,我感受到了医生的专业素养和敬业精神。他不仅为我提供了正确的治疗方案,还给予了我心理上的支持和鼓励。通过这次经历,我深刻体会到了互联网医院和线上问诊的便利性和高效性。

    如今,我已经基本康复,感谢那位肝病科医生的专业治疗和耐心指导。我相信,在互联网医院和线上问诊的助力下,会有更多像我一样的患者得到及时有效的治疗。

  • 2024年9月5日,南京市的王先生在家中打开了京东健康的在线问诊平台。他最近发现自己的肝功能指标异常,白蛋白水平低,凝血功能也不是很好。经过一系列检查,包括增强CT和彩超,结果却让他感到困惑。CT显示他的肝脏一切正常,但彩超结果却显示肝脏体积有所缩小。王先生开始担心起来,是否自己患上了某种肝病?

    他通过京东健康的在线问诊平台联系了一位经验丰富的肝病专家。医生首先安抚了王先生的焦虑情绪,详细询问了他的病史和生活习惯。然后,医生解释说,CT和彩超的结果并不矛盾,可能是由于检查的时间和方法不同所导致的。医生还提醒王先生,肝脏体积的变化不一定意味着有严重的肝病,可能只是因为肝脏的血流动力学改变或其他生理因素引起的。最后,医生建议王先生继续密切关注自己的肝功能指标,并定期进行复查。

    王先生对这次在线问诊的体验非常满意。他表示,通过京东健康的平台,他可以随时随地与专业的医生进行沟通,避免了繁琐的挂号和排队过程。同时,医生的专业解释和建议也让他感到安心和放心。

  • 饮酒在我国历史悠久,男性朋友尤其钟爱各类酒水。然而,过量饮酒对身体健康的影响不容忽视。为了帮助饮酒者减少酒精对身体的伤害,健康专家提出了以下7个饮酒提示。

    提示1:控制饮酒速度

    肝脏分解酒精的速度为每小时约10毫升,因此建议饮酒者控制饮酒速度,避免过量摄入。

    提示2:补充水分

    酒精会改变细胞内外水分平衡,导致人体脱水。饮酒时,建议搭配饮用清水或含无机盐和糖分的饮料,如运动型饮料和果汁,以补充水分。

    提示3:适量食用水果和蔬菜

    水果和蔬菜富含维生素和矿物质,有助于减轻酒精对身体的伤害。例如,柿子中的涩味成分可以分解酒精,贝类食物中的维生素B12和牛磺酸可以促进肝脏功能。

    提示4:选择合适的下酒菜

    蛋白质和脂肪在胃内停留时间较长,适合作为下酒菜。建议选择鱼贝、瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等富含优质蛋白质的食物。

    提示5:警惕酒精依赖

    长期过量饮酒可能导致酒精依赖,对身体健康造成严重影响。如出现酒精依赖症状,应及时寻求专业帮助。

    提示6:保持健康的生活方式

    保持健康的生活方式,如规律作息、合理饮食、适量运动等,有助于降低酒精对身体的伤害。

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