在中医理论中，平菇被誉为‘天花蕈’，具有甘、温、追风散寒、舒筋活络的功效，同时还能增强机体免疫功能，改善新陈代谢。早在唐宋时期，平菇就已经出现在宫廷筵席上。随着人工栽培技术的进步，平菇逐渐成为一种大众化食品。

平菇不仅美味可口，还拥有抗癌抗肿瘤的食疗功效。研究表明，平菇中含有的侧耳毒和蘑菇核糖核酸，能够抑制病毒的合成和繁殖，具有抗病毒作用。此外，从平菇中提取的多糖肽PSP，能有效攻击实验鼠前列腺肿瘤干细胞，抑制肿瘤形成。

除了前列腺癌，平菇还能缓解腰背疼痛、胃痛等症状。平菇多糖中的牛磺酸有助于脂类物质的消化吸收和溶解胆固醇，从而舒筋活络。此外，平菇炖肉还有助于缓解胃内淤血导致的刺痛，增强人体免疫力，防止胃溃疡癌变。

在挑选平菇时，应注意菌盖大小、边缘整齐度以及新鲜程度。新鲜平菇菌盖为2-3厘米，边缘整齐，略微向下卷。若菌盖过大、边缘不平整或裂开，则说明蘑菇已经不新鲜。

值得注意的是，食疗只是日常辅助调理，并不能完全替代药物治疗。若身体出现不适，请及时就医。