肠胃炎作为一种常见的消化系统疾病，其病情发作时，饮食调理至关重要。玉米作为一种营养丰富的粗粮，在肠胃炎病情发作时，是可以适当食用的。

然而，需要注意的是，玉米在食用时需注意其软硬程度。硬质的玉米不易消化，可能会加重肠胃炎的症状。因此，建议选择嫩玉米，并适当延长蒸煮时间，使其更加软糯，便于消化吸收。

除了玉米，肠胃炎患者在饮食上还需注意以下几点：

1. 避免寒凉、刺激性食物，如冷饮、辛辣、油腻等。

2. 保持清淡饮食，减少胃肠负担。

3. 选择容易消化的食物，如稀饭、面条等。

4. 配合保护胃肠黏膜的药物进行治疗，如胃黏膜保护剂、抗酸药等。

5. 适当补充益生菌，调节肠道菌群平衡。

此外，急性胃肠炎患者若出现水样腹泻和脱水症状，应及时就医，由专业医生进行水分补充。在医生指导下，患者应遵循少量、多次的原则服用口服补液盐（ORS），避免短时间内大量饮用。

对于一些特殊情况下，如频繁呕吐、无法进食或饮水、高烧、意识障碍、严重脱水等，患者可能需要静脉补液治疗。

在日常生活中，肠胃炎患者应严格遵循医嘱，不得擅自停药或换药。同时，注意观察用药期间的不良反应，并及时向医生报告。此外，患者还需建立合理的生活作息，保证充足睡眠，避免过度劳累。戒烟戒酒，多喝水，根据气候变化适当增减衣物，保持胃部保暖。保持良好的心态，避免精神抑郁或过度紧张，有助于病情的恢复。