肠炎是一种常见的肠道疾病，其病因多样，包括细菌、病毒、寄生虫感染、食物中毒、药物反应等。肠炎的主要症状包括腹泻、腹痛、腹胀、恶心、呕吐等，严重时可导致脱水、电解质紊乱等并发症。

关于肠炎患者是否可以吃土豆的问题，一般来说，肠炎患者应尽量避免食用高淀粉食物，如土豆。因为土豆中淀粉含量较高，进入肠道后容易发酵，产生气体，导致腹胀、腹痛等症状加重，从而加重肠炎病情。

在肠炎期间，患者的饮食应以清淡、易消化为主。建议多食用一些软食、流食，如小米粥、稀饭、面条等。同时，可以适当食用一些具有暖脾胃、缓解肠炎症状作用的食物，如大枣、山药、枸杞等。此外，患者还应多喝水，保持水分平衡。

除了饮食调理外，肠炎患者还应保持良好的生活习惯，如规律作息、适量运动、避免过度劳累等。同时，患者应及时就医，在医生指导下进行治疗。

以下是一些常见的肠炎治疗方法：

1. 抗菌治疗：针对细菌性肠炎，医生会根据病情选择合适的抗生素进行治疗。

2. 抗病毒治疗：针对病毒性肠炎，医生会根据病情选择合适的抗病毒药物进行治疗。

3. 抗寄生虫治疗：针对寄生虫性肠炎，医生会根据病情选择合适的抗寄生虫药物进行治疗。

4. 对症治疗：针对肠炎引起的腹痛、腹泻等症状，医生会根据病情给予对症治疗，如止泻药、止痛药等。

5. 支持性治疗：针对严重脱水、电解质紊乱等并发症，医生会给予相应的支持性治疗，如补液、纠正电解质紊乱等。