食管结核是一种由结核分枝杆菌引起的食管炎症性疾病，其治疗方法主要包括药物治疗和饮食调整。

首先，药物治疗是治疗食管结核的主要手段。常见的抗结核药物包括异烟肼、利福平、吡嗪酰胺等，患者需要根据医生的指导，按照规定的剂量和疗程服用。需要注意的是，抗结核药物的治疗周期较长，一般为1-2年，患者需要坚持服药，不可随意停药或中断治疗，以免导致病情复发。

其次，饮食调整也是治疗食管结核的重要环节。食管结核患者应避免食用过硬、过热、过冷的食物，以及辛辣、油腻、刺激性食物。建议患者选择易于消化、营养丰富、低脂肪的半流质食物，如粥、面条、汤、馄饨等。同时，患者应保持良好的饮食习惯，定时定量进餐，避免暴饮暴食。

除了药物治疗和饮食调整，患者还需要注意以下几点：

1. 保持良好的心态，积极配合医生的治疗。

2. 定期复查肝肾功能，监测药物副作用。

3. 避免与结核病患者密切接触，减少感染风险。

4. 加强体育锻炼，提高自身免疫力。

总之，食管结核是可以治愈的，患者只要积极配合医生的治疗，坚持用药，注意饮食和生活习惯，就能战胜疾病，恢复正常生活。