小儿蛋白质能量营养不良是一种常见的儿童营养性疾病，主要表现为体重下降、生长发育迟缓、免疫功能低下等症状。针对这种疾病，高蛋白食物或氨基酸混合液治疗是有效的手段。

由于长期摄入不足，营养不良患儿的消化道已经适应低营养的摄入。因此，在饮食调整过程中，需要根据患儿的实际消化能力和病情逐步进行，避免操之过急。

轻度营养不良的患儿，可以从每日每公斤体重250到330千焦的热量摄入开始，中重度患儿则可参考原来的饮食情况，从每日每公斤体重165到230千焦开始，逐步少量增加。若消化吸收能力较好，可逐渐加到每日每公斤体重500到727千焦，并按实际体重计算所需热能。

对于母乳喂养儿，可根据患儿的食欲进行哺乳，按需哺乳。人工喂养儿则从给予稀释奶开始，适应后逐渐增加奶量和浓度。除了乳制品外，可以给予蛋类、肉末、鱼粉等高蛋白食物。必要时，也可添加酪蛋白水解物、氨基酸混合液或者要素饮食。

对于重病患者，可接受基本饮食或肠外全营养。葡萄糖、氨基酸和脂肪乳剂可酌情使用。低蛋白血症患者可以静脉注射白蛋白。严重贫血患者可接受少量多次输血或血浆输血。患者可使用消化酶制剂，如胃蛋白酶、胰蛋白酶等，帮助消化。此外，维生素和微量元素也是必不可少的。必要时，应通过肌肉注射或静脉滴注补充口服维生素和微量元素，如维生素A、叶酸和铁。血锌降低的患者需要补充锌剂，如口服硫酸锌糖浆，可以促进食欲和改善新陈代谢。

在日常生活中，患者应多吃足够食物，确保身体吸收足够的能量。饮食应营养丰富、高蛋白、高热量、易消化、富含维生素。