急性肠胃炎是常见的消化系统疾病，其治疗和恢复时间因人而异。一般来说，单纯性急性肠胃炎的恢复期较短，患者经过几次呕吐和腹泻后即可达到临床治愈，通常只需一两天的时间。

然而，对于合并有严重水电解质紊乱、严重脱水或重症感染等并发症的急性肠胃炎患者，恢复时间则可能较长。这些患者需要接受更全面的治疗，包括完善血常规、C反应蛋白、电解质、大便常规和大便培养等检查，以综合评估病情。

如果检查结果显示细菌感染，医生可能会建议使用广谱抗生素进行治疗。此外，患者还需要配合使用止吐药物、止泻药物、微生态制剂以及补充水电解质平衡的药物，以促进恢复。在治疗过程中，医生会密切监测患者的血压、体温等生命体征，以及炎症指标的变化，警惕严重脱水可能引发的缺血缺氧性脑病等严重并发症。

在急性肠胃炎的恢复期间，患者需要特别注意饮食。应避免食用辛辣、生冷和油腻的食物，以免刺激肠胃壁，加重病情。建议患者多吃清淡易消化的食物，如面条、粥、汤等，并适当摄入绿叶蔬菜，如菠菜、芹菜、木耳菜、油麦菜等，以补充营养。

如果急性肠胃炎症状持续不缓解或加重，患者应及时就医，以免延误病情。