长期以来，人们普遍认为脑梗塞主要发生在喜欢吃油腻食物的人群中。然而，最新的研究表明，长期食素也可能增加患脑梗塞的风险。

南京市栖霞区的景大妈就是一个典型的例子。她为了预防脑梗塞，近三年来一直坚持素食饮食，并且定期检查血压和血脂，但最终还是不幸患上了脑梗塞。南京市中西医结合医院的鞠娟主任指出，长期吃素会导致蛋白质摄入不足，从而影响血管弹性，增加血管硬化和内膜受损的风险，最终形成血栓，诱发脑梗塞。

张明教授提醒中老年人，即使血压、血脂正常，也要定期检查，特别是在高温天气下，要尽早服用降脂、降血糖、控制血压等药物，改善血液内环境。此外，要重视饮食平衡，避免偏食，以免对身体健康造成危害。

脑梗塞的治疗主要包括药物治疗和康复治疗。药物治疗包括抗血小板聚集药物、抗凝药物、降血压药物等。康复治疗包括言语治疗、运动治疗、心理治疗等。早期康复治疗可以降低患者的残疾率，提高生活质量。

为了预防脑梗塞，除了注意饮食平衡外，还要注意以下事项：

• 控制体重，避免肥胖。
• 适量运动，增强体质。
• 保持良好的心态，避免过度紧张和焦虑。
• 定期体检，及时发现并治疗高血压、高血脂等疾病。
• 戒烟限酒。