胆结石，亦称胆石症，是一种常见的胆道系统疾病，主要指胆囊或胆管内形成结石。根据结石的形成部位，可分为胆囊结石、肝外胆管结石和肝内胆管结石。胆石症的临床表现多样，包括右上腹胆绞痛、黄疸、发热等症状。胆绞痛常在饱餐后或食用高脂肪食物后出现，疼痛可放射至右肩或右肩胛骨。女性患者多于男性，多见于40岁左右的成年人。

胆结石患者应避免食用高脂肪食物，如油炸食品、肥肉、猪蹄等，因为这些食物会诱发胆囊收缩，加重疼痛。此外，过于酸的食物，如山楂、杨梅等，也可能诱发胆绞痛，应尽量少吃。

肾结石患者应避免食用海鲜和发物，如牛、羊、狗、龟、驴等，以及人参、猪脚、鹿茸、阿胶等。同时，富含草酸钙的食物，如甜菜、巧克力、葡萄、菠菜、香菜、草莓等，也应避免食用。

胆结石患者应注意低脂饮食，避免暴饮暴食，少吃油腻、辛辣、油炸食物，戒烟限酒。胆结石通常需要手术治疗，因为目前尚无有效的药物治疗胆结石。手术治疗方式多为微创手术，如腹腔镜胆囊切除术，术后恢复相对较快。

胆结石患者应定期进行复查，及时发现病情变化。同时，保持良好的生活习惯，如合理饮食、适量运动、保持心情舒畅等，有助于预防胆结石复发。

若出现腹痛、腹胀、发热、寒战、黄疸、黄尿、黄皮肤等症状，应及时就医，以便及时诊断和治疗。