乳糜泻，一种因对谷蛋白过敏而引起的慢性肠道疾病，在临床上也被称为麦胶蛋白性肠病、麦胶蛋白过敏性肠病等。这种疾病多因摄入含有麦胶蛋白的食物，如小麦、燕麦等，引发过敏反应，导致患者出现腹痛、腹泻等症状。

乳糜泻的确诊主要依靠内镜检查，可以发现小肠黏膜绒毛变短、变粗、萎缩、剥脱等表现。治疗乳糜泻的关键在于明确病因后进行对症治疗。

首先，患者需要严格避免摄入含谷蛋白的食物，如面包、通心粉、烘焙食品、谷类食品等。此外，加工食品中添加的许多成分也可能含有谷蛋白，如食品填充剂、浓缩剂、稳定剂等。患者需要仔细检查食物标签，避免误食。

对于症状较轻的患者，通过调整饮食、补充营养等方式，可以缓解症状。对于症状较重的患者，可能需要使用抗过敏药物、糖皮质激素等药物治疗，以缓解不适。

在日常生活中，乳糜泻患者还需注意以下几点：

• 保持良好的饮食习惯，避免摄入含谷蛋白的食物。
• 补充营养，确保身体所需的各种营养物质。
• 定期复查，了解病情变化。
• 寻求专业医生或营养师的帮助。

总之，乳糜泻是一种需要长期治疗的慢性疾病，患者需要积极配合医生的治疗，并注意日常保养，才能有效控制病情，提高生活质量。