急性肠胃炎是一种常见的胃肠道感染性疾病，其发病原因多与饮食卫生密切相关。

以下是一些常见的急性肠胃炎发病原因：

1. 食物污染：食用被细菌、病毒或寄生虫污染的食物，如生肉、海鲜、剩饭剩菜等。

2. 饮水污染：饮用被污染的水源，如井水、河水等。

3. 食物不洁：进食前未洗手，或使用未洗净的餐具。

4. 饮食不当：过量进食油腻、辛辣、生冷等刺激性食物。

5. 情绪波动：过度紧张、焦虑、愤怒等情绪波动也可能诱发急性肠胃炎。

急性肠胃炎的主要症状包括：

1. 恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

2. 发热、头痛、乏力。

3. 腹部不适，可伴有肠鸣音。

4. 严重者可出现脱水、电解质紊乱等症状。

针对急性肠胃炎的治疗，主要包括以下几个方面：

1. 休息：保持充足的休息，避免过度劳累。

2. 饮食：进食易消化、清淡、少油腻的食物，如稀饭、面条等。

3. 药物治疗：根据病情，可使用抗病毒、抗菌药物、止吐药、止泻药等。

4. 补充水电解质：严重脱水者，需及时补充水分和电解质。

5. 营养支持：给予高热量、高蛋白、高维生素的饮食，以补充身体所需。