老年人厌食是一种常见的现象，其成因复杂多样，可能与多种因素相关。

首先，精神紧张是导致老年人厌食的常见原因之一。老年人可能因为生活压力、孤独感、家庭矛盾等因素而出现精神紧张，进而影响胃肠功能，导致食欲下降。

其次，消化道疾病也是老年人厌食的重要原因。慢性胃炎、胃十二指肠溃疡、胰腺炎、肝硬化、胃癌等疾病都可能引起消化酶分泌紊乱、胃肠功能紊乱，导致老年人食欲不振。

此外，内分泌疾病也可能导致老年人厌食。甲状腺功能减退（甲减）会使基础代谢率降低，胃肠蠕动减弱，从而引起消化不良和食欲下降。

精神疾病也可能影响老年人的食欲。抑郁症、焦虑症、精神分裂症等疾病会导致老年人出现焦虑、抑郁等精神障碍，同时伴随乏力、嗜睡、食欲不振等躯体症状。

神经系统疾病也可能导致老年人厌食。老年痴呆症、帕金森病、脑血管病等疾病会影响脑神经元，导致躯体运动和感觉功能异常，进而影响消化系统，出现食欲下降的症状。

针对老年人厌食，我们可以采取以下措施进行调节：

1. 少食多餐：老年人消化能力减弱，一次进食过多可能导致消化不良，因此可以采用少量多餐的方式，有利于消化和维持血糖稳定。

2. 适当运动：适当运动可以增强免疫力，改善组织器官功能，促进胃肠蠕动，帮助消化，从而增加食欲。

3. 调节情绪：老年人吃饭时应由家人陪同，以缓解孤独感、家庭矛盾等因素导致的焦虑和抑郁情绪，促进食欲。

4. 提高食物质量：老年人的咀嚼功能和味觉有所下降，应选择易于消化、口感较好的食物，同时改善食物的色、香、味，以引起食欲。

5. 辅助药物：一些药物如健胃消食片、益生菌等可以帮助消化、调节胃肠菌群，改善胃肠功能，但应在医生指导下使用。

6. 系统检查：老年人出现厌食症状时，应警惕消化系统疾病，进行系统检查，防止病情延误。