随着年龄的增长，老年人出现大便失禁的情况并不少见。这种症状可能由多种原因引起，如肛门括约肌松弛、直肠黏膜脱垂、神经系统疾病等。针对这种情况，我们可以采取多种方法进行治疗。

首先，饮食调节是改善大便失禁的有效途径。老年人应保持清淡饮食，多吃富含膳食纤维的食物，如水果、蔬菜、全谷物等，以促进肠道蠕动，保持大便通畅。同时，避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免加重症状。

其次，日常锻炼也是缓解大便失禁的重要方法。老年人可以进行提肛运动、盆底肌锻炼等，增强肛门括约肌的收缩能力，改善大便控制能力。

药物治疗方面，可以服用具有收敛固涩、健脾温肾等功效的中药，如五味子、茯苓、白术等。对于伴有肛周炎症的患者，可以局部使用抗生素药物或药膏进行治疗。

如果以上方法效果不佳，可以考虑手术治疗。对于直肠黏膜脱垂等引起的严重大便失禁，可以通过手术进行矫正。

在护理方面，老年人应保持个人卫生，定期清洗肛周，避免感染。同时，使用护理垫等辅助工具，减少对皮肤的刺激。

总之，老年人出现大便失禁时，应积极寻求治疗方法，改善生活质量。