过量食用鸡蛋，男子胆囊长满结石

近日，湖北的王先生因长期过量食用鸡蛋，平均每天摄入4-7个，导致胆囊长满结石，不得不接受手术治疗。医生从其胆囊中取出几百颗结石，令人震惊。

专家指出，王先生的病例与他长期不健康的饮食习惯密切相关。除了过量摄入鸡蛋，他还有熬夜、缺水等不良生活习惯，这些因素共同导致了胆结石的形成。

吃鸡蛋真的会导致胆结石吗？

胆结石的成因复杂，包括肥胖、糖尿病、胆道感染、寄生虫、高血脂、高胆固醇饮食等。鸡蛋蛋黄中含有胆固醇，过量摄入可能导致胆汁中胆固醇含量过高，形成胆固醇结石。但并不能简单地将胆结石归因于吃鸡蛋。

对于胆结石患者来说，蛋黄中的卵磷脂具有一定的保护作用，可以稳定胆汁成分，预防结石形成。因此，胆囊结石患者在非急性发作期，每天或隔天食用一个水煮蛋是可行的。但应注意避免过多食用。

胆结石患者的饮食建议

胆结石患者应避免摄入高胆固醇食物，如动物内脏、肥腻的猪、牛、羊肉等。同时，减少高糖、高油、高盐食品的摄入，保持良好的饮食习惯。按时进餐，多喝水，有助于预防胆结石的发生和恶化。

健康人一天吃几个鸡蛋最好？

《中国居民膳食指南（2016版）》建议，成年人每天应摄入40-50克鸡蛋，相当于一天食用一个鸡蛋。水煮蛋、鸡蛋汤、鸡蛋羹等清淡的烹饪方式更有利于健康。

值得注意的是，煎鸡蛋、炸鸡蛋等烹饪方式油脂含量较高，不利于健康，胆结石患者应避免。