维生素B，这个看似简单的名字，却蕴含着丰富的营养价值。它是一种复合维生素，包含多种对人体有益的成分，如维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12等。这些维生素在人体内发挥着重要的作用，参与新陈代谢、能量转换、神经系统健康等过程。

那么，哪些人群需要补充维生素B呢？首先，长期素食主义者容易缺乏维生素B12，因为这种维生素主要存在于动物性食品中。其次，消化系统疾病患者，如胃溃疡、胃炎等，由于消化吸收功能受损，也容易导致维生素B缺乏。此外，老年人、孕妇、哺乳期妇女等特殊人群，由于生理需求增加，也需要适当补充维生素B。

维生素B缺乏会导致一系列疾病，如营养不良、皮肤粗糙、口腔炎、脚气病等。其中，营养不良是最常见的症状之一，表现为食欲不振、体重下降、乏力等症状。皮肤粗糙则是由于维生素B缺乏导致皮肤细胞代谢异常，使皮肤失去光泽和弹性。口腔炎则是由于维生素B2缺乏导致的，表现为口腔黏膜溃疡、疼痛等症状。脚气病则是由于维生素B1缺乏导致的，表现为脚部麻木、疼痛、水肿等症状。

补充维生素B可以通过食物和药物两种途径。食物来源包括动物肝脏、瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品、全谷类等。药物补充则可以选择维生素B片剂、维生素B胶囊等。需要注意的是，维生素B类药物不应过量服用，否则会导致不良反应，如易怒、疲劳、食欲不振等。

除了药物治疗外，日常生活中还可以通过以下方法来补充维生素B：

1. 保持均衡饮食，多吃富含维生素B的食物。

2. 适量运动，促进新陈代谢。

3. 保持良好的作息习惯，保证充足的睡眠。

4. 避免过度饮酒，以免加重维生素B的消耗。

5. 保持良好的心态，减轻压力。