糖尿病是一种常见的慢性疾病，随着病情的发展，可能会引发多种并发症，其中糖尿病肾病就是其中之一。糖尿病肾病是糖尿病后期的一种严重并发症，主要表现为蛋白尿，严重影响患者的肾脏功能。那么，糖尿病发展到肾病后，患者能吃什么菜呢？

糖尿病肾病患者的饮食应以低蛋白、低盐、低脂、高纤维为主。以下是一些适合糖尿病肾病患者食用的蔬菜：

1. 黄瓜：黄瓜中含有丰富的维生素C，可以改善糖代谢，降低血糖。黄瓜中的米糖、木糖不参与通常的糖代谢，对糖尿病有良好的疗效。

2. 芹菜：芹菜富含维生素、微量元素，具有降压、祛风的功效。芹菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化。

3. 蘑菇：蘑菇富含多种微量元素、氨基酸和维生素，具有安神、降压、降糖的作用。蘑菇中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化。

4. 空心菜：空心菜的营养成分含量比西红柿都高出许多，其丰富的纤维素和胰岛素样成分可以协助调理血糖。

5. 冬瓜：冬瓜富含多种维生素和微量元素，可以调节血糖、消肿。冬瓜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化。

6. 豌豆：豌豆含有多种微量元素和矿物质，可以调节血糖、血压。

除了以上蔬菜，糖尿病肾病患者还应多吃一些富含膳食纤维的食物，如糙米、燕麦、玉米等。同时，患者应限制蛋白质的摄入量，避免食用高蛋白食物，如肉类、鱼类、蛋类等。

总之，糖尿病发展到肾病后，患者应合理调整饮食，多吃一些对肾脏有益的食物，以缓解病情，提高生活质量。