颌骨癌是一种常见的恶性肿瘤，其发生与多种因素相关。为了提高颌骨癌患者的生存率和生活质量，饮食保健显得尤为重要。

一、颌骨癌患者的饮食原则

1. 高蛋白饮食：颌骨癌患者需要摄入充足的蛋白质，以促进组织修复和增强免疫力。常见的优质蛋白质来源包括鱼、肉、蛋、奶等。

2. 高维生素、矿物质饮食：维生素和矿物质对颌骨癌患者的康复至关重要。建议多食用富含维生素C、维生素E、硒、锌等营养素的食物，如新鲜蔬菜、水果、坚果、海产品等。

3. 适量摄入膳食纤维：膳食纤维有助于改善肠道功能，预防便秘。建议多食用富含膳食纤维的食物，如全谷类、豆类、蔬菜、水果等。

4. 限制高脂肪、高糖食物：高脂肪、高糖食物容易导致肥胖、糖尿病等慢性疾病，不利于颌骨癌患者的康复。

5. 适量饮酒：饮酒可增加颌骨癌的复发风险，建议患者尽量避免饮酒。

二、颌骨癌患者的食疗方

1. 葱油蒸大黄鱼：大黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，有助于增强免疫力。葱油蒸大黄鱼的做法如下：

（1）大黄鱼洗净，热水烫一下，放在盆内。

（2）冬笋切丝，锅内放油烧热，放入葱姜末炒一下，笋丝加精盐、味精炒均匀，放在黄鱼上面。

（3）加葱段、姜片、黄酒上笼蒸熟，抹去葱段、姜片，再重新加葱姜丝，用热油浇在上面即成。

2. 海参木耳煲排骨汤：海参、木耳、排骨均具有很好的滋补作用，适合颌骨癌患者食用。做法如下：

（1）海参洗净，放入滚水中，加入姜一片，葱一条，酒半汤匙煮滚，再煮五分钟，捞起洗净，切大件，盛筲箕内滴干水。

（2）水11杯或适量，放入煲内煲滚，放入排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味。

三、颌骨癌患者的注意事项

1. 定期复查：颌骨癌患者需要定期复查，以便及时发现病情变化。

2. 积极配合治疗：颌骨癌患者需要积极配合医生的治疗方案，包括手术、放疗、化疗等。

3. 保持良好的心态：颌骨癌患者要保持积极乐观的心态，有助于提高生活质量。