急性肠胃炎是一种常见的胃肠道疾病，其发病原因复杂多样。

首先，细菌感染是引起急性肠胃炎的主要病因之一。常见的细菌包括沙门氏菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等，这些细菌可通过食物、水源或接触传播。

其次，病毒感染也是导致急性肠胃炎的常见原因。常见的病毒包括诺如病毒、轮状病毒、柯萨奇病毒等，这些病毒可通过粪-口途径传播。

此外，寄生虫感染也是引起急性肠胃炎的原因之一。常见的寄生虫包括阿米巴原虫、溶组织阿米巴、钩虫等。

除了病原体感染，不良的生活习惯和饮食习惯也会导致急性肠胃炎。例如，进食生冷、油腻、辛辣等刺激性食物，以及过度饮酒等都会刺激胃肠道，导致肠胃炎。

在治疗急性肠胃炎方面，医生会根据病情的严重程度和病因选择合适的治疗方案。常见的治疗方法包括口服抗生素、抗病毒药物、抗寄生虫药物等。

此外，患者还需要注意饮食卫生，避免进食生冷、油腻、辛辣等刺激性食物。同时，保持良好的生活习惯，避免过度劳累和情绪波动，也有助于预防急性肠胃炎的发生。

在预防急性肠胃炎方面，建议养成良好的卫生习惯，如饭前便后洗手、不喝生水、不吃未煮熟的食物等。此外，定期进行体检，及时发现并治疗胃肠道疾病，也是预防急性肠胃炎的重要措施。