肝火旺盛是中医常见的一种症状，表现为情绪急躁、头昏脑涨、失眠多梦等。除了药物治疗外，食疗也是很好的辅助治疗方法。

以下几种汤品具有很好的去肝火作用：

1. 枸杞叶猪肝汤：枸杞叶具有滋阴养血、清肝明目的功效，猪肝富含蛋白质和多种维生素，两者搭配煲汤，能够有效缓解肝火旺盛的症状。

2. 雪梨银耳汤：雪梨具有清热润肺、生津止渴的功效，银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效，两者搭配煲汤，能够清热解毒、滋阴养肺，对于肝火旺盛引起的口干舌燥、干咳等症状有很好的缓解作用。

3. 绿豆汤：绿豆具有清热解毒、利尿消肿的功效，对于肝火旺盛引起的口干舌燥、便秘等症状有很好的缓解作用。

4. 野菜汤：野菜具有清热解毒、利湿消肿的功效，对于肝火旺盛引起的头晕目眩、水肿等症状有很好的缓解作用。

5. 栀子龙胆草汤：栀子具有清热泻火、解毒利尿的功效，龙胆草具有清热解毒、利湿退黄的功效，两者搭配煲汤，能够清热解毒、利湿退黄，对于肝火旺盛引起的黄疸、小便黄赤等症状有很好的缓解作用。

除了煲汤外，以下几种药材和食物也具有很好的去肝火作用：

1. 药材：栀子、龙胆草、黄芩、木通、泽泻、车前子、当归、地黄、柴胡、炙甘草等。

2. 食物：苦瓜、芹菜、莲藕、莴笋等。

此外，保持良好的作息时间，避免熬夜，保持心情舒畅，也是预防肝火旺盛的有效方法。