牙龈肿痛和扁桃体发炎是常见的口腔和咽喉疾病，它们可能由多种原因引起。以下是一些常见的原因：

1. 感冒：感冒病毒可能导致牙龈肿痛和扁桃体发炎。当病毒感染口腔和咽喉黏膜时，会引起炎症和疼痛。

2. 辛辣刺激性食物：过量食用辛辣、刺激性食物可能刺激口腔和咽喉黏膜，导致炎症和疼痛。

3. 吸烟和饮酒：吸烟和饮酒可能削弱口腔和咽喉黏膜的防御能力，使其更容易受到感染和炎症的影响。

4. 过度用嗓：长时间大声说话或唱歌可能导致咽喉黏膜受损，引发炎症和疼痛。

5. 免疫力低下：自身免疫力较低的人群更容易受到感染和炎症的影响，包括牙龈肿痛和扁桃体发炎。

针对这些原因，以下是一些预防和治疗方法：

1. 注意口腔卫生：保持口腔清洁，定期刷牙、使用牙线，可以减少口腔感染的风险。

2. 饮食调整：避免食用辛辣、刺激性食物，选择清淡、易消化的食物。

3. 戒烟限酒：吸烟和饮酒可能加重病情，因此戒烟限酒是必要的。

4. 增强免疫力：保持良好的生活习惯，如规律作息、适量运动、均衡饮食，可以增强免疫力，降低感染的风险。

5. 及时就医：如果出现牙龈肿痛和扁桃体发炎的症状，应及时就医，接受专业治疗。

此外，以下是一些常用的药物和治疗方式：

1. 抗生素：对于细菌感染引起的牙龈肿痛和扁桃体发炎，抗生素是常用的治疗药物。

2. 疼痛缓解药物：如布洛芬、对乙酰氨基酚等，可以缓解疼痛症状。

3. 局部治疗：如含漱液、口腔喷雾等，可以减轻炎症和疼痛。

总之，牙龈肿痛和扁桃体发炎需要引起重视，通过积极预防和治疗，可以有效控制病情，避免并发症的发生。