蛋白质-能量营养不良的饮食调理与营养建议

一、蛋白质-能量营养不良概述

蛋白质-能量营养不良（Protein-Energy Malnutrition，简称PEM）是指由于摄入不足、吸收不良、代谢异常等原因导致的蛋白质和能量摄入不足，从而引起体重下降、生长发育迟缓、免疫力下降等一系列生理和病理改变的一种营养不良状态。PEM常见于发展中国家，尤其在儿童和孕妇中发生率较高。了解PEM的成因、症状和饮食调理方法，对于预防和治疗PEM具有重要意义。

二、蛋白质-能量营养不良的饮食调理

1. 增加蛋白质摄入：蛋白质是维持人体生长发育、组织修复和免疫功能的重要营养物质。PEM患者应增加蛋白质摄入，可选择以下食物：

• 瘦肉：牛肉、羊肉、猪肉等
• 鱼虾：鱼肉、虾、蟹等
• 动物内脏：肝、心、肾等
• 豆制品：豆腐、豆浆、豆皮等
• 蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等

2. 增加能量摄入：能量摄入不足是PEM的主要原因之一。PEM患者应增加能量摄入，可选择以下食物：

• 粗粮：玉米、小米、高粱等
• 坚果：核桃、杏仁、花生等
• 甜食：糖果、巧克力等
• 油脂：植物油、动物油等

3. 适量摄入维生素和矿物质：维生素和矿物质是维持人体正常生理功能的重要营养物质。PEM患者应适量摄入维生素和矿物质，可选择以下食物：

• 蔬菜：菠菜、油菜、西红柿等
• 水果：苹果、香蕉、橙子等
• 坚果：核桃、杏仁、花生等

4. 注意饮食搭配：PEM患者应注重食物的搭配，保证营养均衡。例如，将粗粮和细粮搭配、动物性食物和植物性食物搭配等。

三、蛋白质-能量营养不良的预防与治疗

1. 预防：

• 改善饮食结构，增加营养摄入
• 加强体育锻炼，提高身体素质
• 定期体检，及时发现营养不良问题

2. 治疗：

• 调整饮食，增加营养摄入
• 药物治疗：如补充维生素、矿物质等
• 手术治疗：如胃镜检查、手术等

四、蛋白质-能量营养不良的护理

1. 加强营养教育，提高患者的营养意识 2. 定期监测患者的体重、身高、体脂等指标，评估营养状况 3. 根据患者的营养状况，制定个性化的饮食调理方案 4. 加强心理护理，帮助患者树立战胜疾病的信心