脑梗塞和高血压是老年人常见的脑部疾病，由于疾病本身的治疗难度较大，因此日常生活中需要注意很多事项。其中，饮食管理对于高血压脑梗塞患者的康复具有重要意义。本文将详细介绍高血压脑梗塞患者的饮食原则和推荐食物，帮助患者更好地控制病情。

首先，高血压脑梗塞患者应遵循以下饮食原则：

1. 饮食清淡：以素食为主，多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜和水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，少吃动物油脂和油腻食品，少吃糖、浓茶、咖啡等刺激性食品。

2. 限制食盐量：每人每日食盐量不超过6克，多吃含钾、钙丰富而含钠低的食物，如土豆、芋头、茄子、莴笋、海带、冬瓜、西瓜、柑橘等。

3. 戒烟戒酒：烟、酒是高血压的危险因素，应尽量避免。

4. 保持饮食规律：避免暴饮暴食，保持饮食规律。

5. 适量饮水：保持充足的水分摄入。

推荐食物：

1. 苹果：富含维生素和膳食纤维，具有润肠、止泻、解暑、醒酒、生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气等功效。

2. 猕猴桃：含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低脑梗塞、冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别的疗效。

3. 草莓：富含维生素和果胶物质，具有防治脑梗塞、动脉粥样硬化、冠心病、脑溢血、高血压的作用。

4. 番茄：富含维生素和矿物质，具有抗氧化、抗炎、降低血压等作用。

5. 西兰花：富含维生素和矿物质，具有抗氧化、抗炎、降低血压等作用。

此外，高血压脑梗塞患者还应注意以下几点：

1. 保持良好的心态：情绪波动会影响血压，患者应保持良好的心态。

2. 适量运动：适量运动有助于改善血液循环，降低血压。

3. 定期复查：定期复查血压和脑部CT，及时发现病情变化。

4. 积极配合治疗：按照医生的建议进行治疗，包括药物治疗、饮食治疗、运动治疗等。