心肌梗塞，这一心血管疾病的严重程度往往令人咋舌。它的主要病因是冠状动脉粥样硬化，此外，冠状动脉栓塞、炎症以及先天性畸形也可能成为诱因。这些因素导致冠状动脉管腔狭窄，进而引起心肌供血不足。当侧枝循环尚未充分建立时，一旦血供进一步急剧减少或中断，心肌将遭受严重而持久的急性缺血，时间超过1小时，即可引发心肌梗塞。

那么，对于患有心肌梗塞的病人来说，应该吃什么食物来辅助治疗和康复呢？以下是一些建议：

1. 心肌梗塞初期，病人应选择流质食物为主，如清汤、牛奶、豆浆等，以减轻胃肠道的负担。病情好转后，可逐步过渡到半流质食物，并保持少量多餐的原则。

2. 心肌梗塞病人应遵循低热量、低脂肪、低胆固醇、低盐的饮食原则。在烹饪时，宜使用豆油、芝麻油、菜籽油、花生油、玉米油等植物油。同时，豆制品富含优质蛋白质，是心肌梗塞病人的理想食物来源。

3. 心肌梗塞病人应注意补充维生素及微量元素。富含维生素C的食物包括绿叶蔬菜、酸味水果（如青菜、萝卜、梨、枣、猕猴桃、山楂、柑橘、草莓、杏等）。富含维生素B6的食物有酵母、糙米、瘦肉、鱼、蛋、牛奶、豆类、花生等。富含镁的食物有花生、核桃、肉、海产品。富含碘的食物有海鱼、海虾、海蜇、海带、紫菜等。富含锌的食物有谷类、豆类、坚果、海味、茶叶等。富含铬和锰的食物有粗制红糖、糙米、小麦、黄豆、白萝卜、白萝卜、茄子、大白菜、扁豆等。这些食物具有减轻动脉硬化的作用，病情稳定后可适当选用。

此外，心肌梗塞病人还应注意以下几点：

（1）避免暴饮暴食和刺激性饮料，以免加重心肌耗氧，诱发心肌梗塞。特别是高脂饮食后，还易引起血脂增高，血液粘稠度增高，局部血流缓慢，血小板易于聚集凝血，从而诱发心肌梗塞。

（2）少食易产生胀气的食物，如豆类、土豆、葱、蒜及过甜食物。