颌骨骨髓炎是一种常见的颌面部感染性疾病，其治疗和康复过程中，饮食保健起着至关重要的作用。

一、颌骨骨髓炎患者的饮食原则

1. 清淡饮食：颌骨骨髓炎患者应避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以免加重病情。

2. 高营养饮食：患者应摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，以增强机体免疫力，促进伤口愈合。

3. 适量饮水：每日饮水量应保持在2000毫升以上，以保持口腔湿润，有利于伤口愈合。

二、颌骨骨髓炎患者的食疗方法

1. 芫花鸡蛋汤：取芫花15克，鸡蛋3枚，同煮至蛋熟，去汤食蛋。每日1次，空腹服食，小儿用量酌减。

2. 冬瓜淡菜汤：冬瓜500克，淡菜25克，香菇50克。冬瓜去子切块，同淡菜、香菇一起烧汤。

3. 黄瓜拌糖醋：黄瓜500克。黄瓜切片盐腌15分钟，挤去水分，入适量糖、醋拌食。

4. 三七童子鸡：童子鸡1只，三七15克。童子鸡除毛去杂物，三七片放入鸡腹内，加料酒、盐、姜等调料后隔水炖煮，待鸡肉酥烂时即可饮汤食鸡肉。

5. 冬瓜西红柿汤：冬瓜500克，西红柿200克。冬瓜去皮切块，西红柿切片，两者同煮汤，加适量盐、味精调味。

三、颌骨骨髓炎患者的饮食禁忌

1. 忌食荤油肥腻的食物，不易消化的食物。

2. 忌食刺激性食物，如辣椒等。

3. 忌烟酒。

四、颌骨骨髓炎患者的日常保养

1. 保持口腔卫生：颌骨骨髓炎患者应保持口腔卫生，每天刷牙、漱口，预防口腔感染。

2. 注意休息：患者应保证充足的睡眠，避免过度劳累。

3. 适当运动：患者可根据自身情况适当进行运动，增强体质。