胃、十二指肠溃疡急性穿孔是一种严重的消化系统疾病，对患者的生活质量造成严重影响。为了帮助患者缓解症状，预防复发，合理的饮食保健至关重要。

一、饮食原则

1. 限制刺激性食物：辛辣、油腻、过热、过冷的食物会刺激溃疡面，加重症状。患者应避免食用这类食物。

2. 增加蛋白质摄入：蛋白质有助于修复受损的溃疡面，促进伤口愈合。患者可以适量增加鸡蛋、瘦肉、鱼、奶制品等食物的摄入。

3. 适当增加膳食纤维：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。患者可以适量增加蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物的摄入。

4. 适量饮水：保持充足的水分摄入有助于促进消化，预防便秘。

5. 定时定量：定时定量进餐有助于维持胃酸分泌的规律，避免胃酸对溃疡面的刺激。

二、食疗方

1. 粳米粥：粳米具有健脾养胃的功效，适合胃溃疡患者食用。

2. 仙人掌粥：仙人掌具有清热解毒、消炎止痛的功效，适合胃、十二指肠溃疡患者食用。

3. 麻雀：麻雀具有温中益气、补肾壮阳的功效，适合胃、十二指肠溃疡患者食用。

4. 山蒜：山蒜具有清热解毒、消炎止痛的功效，适合胃、十二指肠溃疡患者食用。

5. 菊花：菊花具有清热解毒、消炎止痛的功效，适合胃、十二指肠溃疡患者食用。

6. 香油：香油具有润肠通便、滋养肌肤的功效，适合胃、十二指肠溃疡患者食用。

7. 海参：海参具有补肾益精、养血润燥的功效，适合胃、十二指肠溃疡患者食用。

8. 紫菜：紫菜具有清热解毒、润肺止咳的功效，适合胃、十二指肠溃疡患者食用。

9. 黍皮：黍皮具有健脾养胃、润肺止咳的功效，适合胃、十二指肠溃疡患者食用。

10. 田七：田七具有活血化瘀、消肿止痛的功效，适合胃、十二指肠溃疡患者食用。

11. 花生：花生具有润肺止咳、滋养肌肤的功效，适合胃、十二指肠溃疡患者食用。

12. 马铃薯：马铃薯具有健脾养胃、润肺止咳的功效，适合胃、十二指肠溃疡患者食用。