食道癌是常见的消化道恶性肿瘤，其早期症状常不明显，容易与胃炎、食管炎等疾病混淆。主要症状为胸骨后不适、咽下痛、哽噎感等，严重者可出现吞咽困难、体重下降等症状。

针对食道癌患者的饮食调养，以下是一些建议：

1. 饮食多样化：保证营养均衡，多吃新鲜蔬菜、水果、瘦肉、豆制品等富含蛋白质、维生素、矿物质的食物。

2. 少食多餐：根据病情调整饮食量，少量多餐，避免过度饱食。

3. 避免刺激性食物：不吃过热、过冷、过硬、过辣等刺激性食物，以免刺激食管。

4. 注意食物形态：根据吞咽困难程度，选择合适的食物形态，如粥、面条等。

5. 避免烟酒：烟酒可刺激食管，加重病情。

除了饮食调养，食道癌患者还应积极配合医生进行治疗，包括手术、放疗、化疗等。

总之，食道癌患者要注意饮食调养，保持良好的生活习惯，积极配合医生治疗，才能提高生活质量。