小儿急性肠炎是一种常见的肠道感染性疾病，主要症状包括发热、恶心、厌食、呕吐、腹泻和脱水等。腹泻程度从轻度病例每天3-4次到重度病例每小时1-2次不等，严重者甚至出现大便失禁、水样大便、腹胀、腹痛等症状。脱水初期表现为精神萎靡、食欲不振、口渴、易怒、皮肤干燥、弹性差、眼窝凹陷、尿量减少等，严重者可出现昏迷、脉搏微弱、呼吸短促、血压降低等症状。

小儿急性肠炎的病因主要包括饮食不当、食物中毒、肠道感染等。治疗方面，主要采取对症治疗和病因治疗相结合的方法。在治疗期间，患者应注意饮食卫生，避免食用生冷、油腻、刺激性食物，多饮水，保持良好的休息状态。

预防小儿急性肠炎的关键在于加强饮食卫生，避免接触污染源。家长应注意以下几点：

• 培养孩子良好的卫生习惯，如勤洗手、不喝生水、不吃生食等。
• 注意食物的储存和加工，避免食物中毒。
• 增强孩子的免疫力，提高抵抗力。
• 定期带孩子进行体检，及时发现并治疗肠道疾病。

小儿急性肠炎是一种可防可治的疾病，家长应引起重视，及时带孩子就医，避免病情加重。