碘是人体必需的微量元素，但过量摄入碘会导致高碘性甲状腺肿等疾病。高碘性甲状腺肿是一种甲状腺疾病，其特点是甲状腺肿大，且与碘摄入量过多有关。

碘主要来源于食物和饮水，而在消化吸收过程中，大部分碘会转化为无机碘化物（I-）才能被小肠吸收。我国每人每天从食物中摄取的碘量约为100～200μg。过多摄入碘会导致甲状腺功能异常，从而引发高碘性甲状腺肿。

针对高碘性甲状腺肿，以下是一些饮食建议：

1. 绿豆海带汤：具有清凉解毒、削肿软坚、除瘿瘤的功效，适用于青春期甲状腺功能亢进、缺乏碘性甲状腺肿大等。

2. 紫菜煲贴贝：具有软坚散结、消瘿病的作用，适用于一般甲状腺肿初起。

3. 海星带煲瘦肉：具有消肿软坚、散结消痰的功效，适用于一般甲状腺肿初起。

4. 避免高碘食物：如海带、海鱼等海产品。

5. 少吃刺激性食物：如咖啡、茶等，以免症状加重。

6. 避免使用含碘药物：如海带、紫菜、发菜、加碘食盐等。

7. 注意中药的使用：如牡蛎、昆布、海藻、夏枯草、丹参、元参、香附、浙贝等。

高碘性甲状腺肿患者应遵循以上饮食原则，并在医生指导下进行治疗。