胃、十二指肠溃疡是一种常见的消化系统疾病，急性穿孔是其中的一种严重并发症。在治疗过程中，饮食管理至关重要，以下是一些关于胃、十二指肠溃疡急性穿孔患者的饮食注意事项。

一、饮食原则

1. 限制刺激性食物：避免进食辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免加重病情。

2. 适量摄入蛋白质：选择易消化、营养丰富的蛋白质食物，如瘦肉、鱼、蛋、豆腐等。

3. 适量摄入膳食纤维：多吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4. 适量饮水：保持充足的水分摄入，有助于稀释胃酸，减轻胃黏膜刺激。

5. 适量摄入维生素和矿物质：多吃富含维生素和矿物质的食物，如新鲜蔬菜、水果、坚果等，有助于提高免疫力，促进康复。

二、食疗方

1. 粳米20g，切成片仙人掌20g，熬粥，喝粥、食仙人掌。

2. 活麻雀数只，去毛、肠杂后，放炭火上烤熟，沾芝麻盐食之。

3. 夏季采集山蒜及全草，主要为鳞茎，阴干备用。每次用山蒜及鳞茎4g，加水200ml，煎成100ml，一日三次分服。

4. 榨取菊花鲜汁，数量不拘，一日3次饮服。

5. 口服香油，每日3次，每次1至2口。

6. 海参肠杂(全部海参内脏)，瓦上焙干，研末，发病时用黄酒送服，份量不拘。

7. 取紫菜500g(干品)，放在炭灶烤干稍黄焦后，不要烤成黑炭，沾酱油吃，或放在肉汤中吃，数量不拘。

8. 脱下的黍皮适量，焙干，研末，一日3次分服，用白开水送下。

9. 田七3g，贝母6g，海螵蛸(乌贼骨)10g，以上研成细末，和匀，贮消毒净瓶中。每日3次，每次3g，用温开水送服。

10.粳米60g，旱莲草50g，灯心草50g.先将两草熬汁，再与粳米熬成稀粥，一天2次服用。

11.花生米浸泡30分钟后打烂，加牛奶200ml，煮开待凉，加入蜂蜜30ml，每晚睡前服用。常服。

12.马铃薯250g，加开水捣烂绞汁，早晚各服一杯，连用一个月。