咽炎是一种常见的上呼吸道感染疾病，主要表现为咽部不适、疼痛、干燥等症状。根据病程的不同，咽炎可分为急性咽炎和慢性咽炎。

急性咽炎通常起病较急，患者会出现咽部干燥、烧灼感、粗糙感，以及明显的咽痛。常见的病因包括柯萨奇病毒、腺病毒、副流感病毒等病毒感染，以及链球菌、葡萄球菌等细菌感染。此外，环境因素如高温、粉尘、烟雾、刺激性气体等也可能导致急性咽炎。急性咽炎可能并发中耳炎、鼻窦炎、上下呼吸道炎症等并发症。治疗方面，根据病因选择相应的治疗方案，如抗病毒、抗感染和对症治疗，一般1周左右可以痊愈。

慢性咽炎是咽黏膜弥漫性炎症，常为上呼吸道慢性炎症的一部分。患者会出现异物感、堵塞感、干燥、粘附、烧灼等感觉，并可能引起频繁的刺激性干咳、恶心等症状。慢性咽炎的病因包括局部因素如急性咽炎反复发作、鼻部及呼吸道慢性炎症、烟酒过度、粉尘、有害气体、辛辣食物等，以及全身因素如内分泌功能紊乱、维生素缺乏、免疫功能低下等。慢性咽炎的治疗方法需根据具体病因进行，包括局部物理治疗和局部抗过敏治疗等。

咽炎患者在饮食方面应注意避免刺激性食物，如辣椒、葱、姜、蒜等辛辣食物，以免刺激到咽喉，加重咽喉炎症状。同时，应避免过酸、过甜的食物，以免导致痰液不易咳出。此外，患者应戒烟戒酒，避免暴饮暴食。保持口腔卫生，适量进行体育锻炼，增强抵抗力，有助于病情好转。

咽炎的治疗和预防需要综合考虑病因、病情、个体差异等因素，选择合适的治疗方案。患者应积极配合医生的治疗，并注意日常保养，以减少咽炎的发作。