动眼、滑车及外展神经疾病是常见的神经系统疾病，这类疾病的治疗和康复过程中，饮食保健也起着非常重要的作用。

首先，我们来了解一下这类疾病的饮食原则。

一、饮食原则

1. 增加膳食纤维的摄入：膳食纤维可以帮助改善肠道功能，预防便秘，对患者的康复有积极作用。

2. 适量摄入蛋白质：蛋白质是人体细胞的重要组成部分，适量摄入蛋白质有助于修复受损的神经组织。

3. 控制脂肪摄入：过多的脂肪摄入会增加患者的负担，应控制脂肪的摄入量。

4. 增加维生素和矿物质的摄入：维生素和矿物质对神经系统健康至关重要，应适量摄入。

5. 避免刺激性食物：刺激性食物如辣椒、咖啡、酒精等会刺激神经系统，加重病情。

二、食疗方

1. 活血化瘀方

海带绿豆汤：取海带15克，绿豆15克，甜杏仁9克，玫瑰花6克，红糖适量。先将玫瑰花用布包好，与洗净的海带、绿豆、甜杏仁一同入锅，加水适量，煮汤至熟，去玫瑰花，加入红糖调味即成。每日食用1次，连续食用20天～30天。

山楂红糖汤：山楂10枚，冲洗干净，去核打碎，放入锅中，加清水煮约20分钟，调以红糖进食。可活血化瘀。

黑豆川芎粥：川芎10克用纱布包裹，和黑豆25克、粳米50克一起水煎煮熟，加适量红糖。分次温服，可活血祛瘀，行气止痛。

生三七粉：能活血但不破血。现代人吃得越来越油腻，虽然不一定会因此变成血瘀体质，但基本每个人都有或轻或重的血瘀。所以，多数人都可以吃点生三七粉以养生，能延缓衰老，扩张血管，改善血液循环。

2. 患者忌食多种酸性和辛辣、刺激性食物如醋、浓茶、咖啡、酒、辣椒、胡椒等。

3. 患者宜多吃水果蔬菜、豆类食品，增加人体必需的营养素如蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水等，多食含纤维素丰富、含胆固醇量低以及低热量、低脂肪的饮食，多喝水或淡茶水，可以减少肠内胆固醇的吸收，防止高血脂症与动脉硬化。宜常吃红辣椒、牛奶和鱼，多吃些水产海味食物，如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类。