甲状腺功能低下是一种常见的内分泌疾病，尤其在老年人群体中较为常见。针对老年人甲状腺功能低下，如何通过饮食进行保健，是一个值得探讨的话题。

首先，要保证适量的碘摄入。碘是甲状腺合成甲状腺激素的重要原料，缺乏碘会导致甲状腺肿大，甚至引发甲状腺功能低下。建议老年人每日摄入适量的碘盐，以预防甲状腺肿大。同时，要避免食用一些含碘量较高的食物，如海带、紫菜等，以免引起甲状腺功能亢进。

其次，要保证充足的蛋白质摄入。蛋白质是维持人体健康的基础，对于甲状腺功能低下的老年人来说，更应注重蛋白质的摄入。建议每日摄入蛋白质的质量超过20克，以保证人体蛋白质的平衡。

此外，要限制脂肪和富含胆固醇的饮食。甲状腺功能低下患者往往伴有高脂血症，过多的脂肪和胆固醇摄入会加重病情。建议每日脂肪摄入量占总热量的20%左右，并限制富含胆固醇的饮食。

纠正贫血，补充丰富的维生素也是非常重要的。甲状腺功能低下患者往往伴有贫血，因此要保证充足的铁、叶酸、维生素B12等营养素的摄入。同时，要保证充足的维生素摄入，如维生素A、维生素D等，以维持身体健康。

在膳食调配方面，要选择合适的食物。对于因缺碘引起的甲状腺功能低下，可以选择适量的海带、紫菜等食物，同时使用碘盐、碘酱油等。蛋白质补充可以选择蛋类、乳类、肉类、鱼类等。此外，还要保证充足的蔬菜和水果摄入，以补充维生素和矿物质。

需要注意的是，以上建议仅供参考，具体饮食方案还需根据患者的具体情况，在医生的指导下制定。