胰腺结石是一种常见的胰腺疾病，其成因复杂多样，与多种因素有关。

首先，长期酗酒是导致胰腺结石的重要原因之一。过量饮酒会增加胰液中的蛋白质含量，容易导致蛋白质在胰管内积聚和滞留，刺激胰管上皮细胞增殖，增加胰管内压力，从而容易发生胰管栓塞，最终促进胰腺结石的形成。

其次，慢性胰腺炎也是导致胰腺结石的常见原因。慢性胰腺炎时，胰腺腺体被破坏，取而代之的是弥漫性或局限性纤维化，胰管狭窄或狭窄扩张交替，胰液引流不畅。同时，胰液的化学成分发生变化，碳酸钙和磷酸钙浓度增加，胰蛋白酶分泌减少，导致钙沉淀，形成胰管结石，胰管上皮脱落坏死。

吸烟也是导致胰腺结石的一个重要因素。烟草中含有大量有毒物质，如尼古丁和焦油，这些有毒物质会随着血液进入胰腺，导致胰腺结石的形成。

此外，营养不良、甲状旁腺机能亢进症和胆道系统疾病也可能导致胰腺结石。

营养不良会导致体内蛋白质摄入不足，从而降低胰蛋白酶浓度，容易导致碳酸钙结晶沉淀形成结石。甲状旁腺机能亢进症常伴有高钙血症，胰液中钙浓度的增加可以激活胰酶，这是导致结石形成的重要因素之一。胆道系统疾病，如胆总管内有结石，也可能导致胰腺结石。

预防胰腺结石，平时应避免饮酒和吸烟，合理控制饮食，适当摄入蛋白质，避免营养不良。每年进行一次定期体检，增强预防全身疾病的意识，及时治疗新发疾病。适度的体育活动可以增强免疫力。