肠炎是一种常见的消化系统疾病，由细菌、病毒、真菌和寄生虫等多种因素引起。其典型症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、稀水便或粘液脓血便等。部分患者还可能出现发热、里急后重等症状。

在急性肠炎的治疗过程中，除了药物治疗外，合理的饮食调理同样重要。以下是针对急性肠炎患者的一些建议：

1. **低脂、少纤维饮食**：脂肪含量较高的食物难以消化，容易加重腹泻症状。因此，患者应避免油炸、油煎、生冷及多纤维食物。可以选择容易消化的细挂面、烩面片、馄饨、嫩菜叶、鱼、虾、蛋及豆类制品等。

2. **注重饮食卫生**：急性肠炎患者抵抗力较弱，因此更应注意饮食卫生。避免食用生冷、坚硬及变质食物，不喝酒，不吃辛辣刺激性强的调味品。

3. **补充水分和电解质**：急性肠炎患者常伴有脱水现象，可适量饮用淡盐开水、菜汤、米汤、果汁、米粥等，以补充水分、盐分和维生素。

4. **饮食调整**：在肠炎初期，患者应进食流食，如大米粥、藕粉、鸡蛋面糊、细挂面、烩薄面片等；好转期可吃些容易消化及营养丰富的流质或半流质食物，如大米粥、细面条、蒸蛋羹、咸饼干等；恢复期则应选择清淡、软烂、温热的食物，避免过早地进食肥肉、油炸、生冷坚硬的食品以及多纤维食物。

5. **避免易产气食物**：在发作期和缓解期，患者应避免进食豆类及豆制品、麦类及面制品、大蒜、韭菜、洋山芋、皮蛋、卷心菜、花生、瓜子等易产气食物。