地方性克汀病，又称地方性甲状腺肿，是一种由于碘缺乏引起的内分泌疾病。这种疾病在我国某些地区较为常见，尤其是一些山区和偏远地区。对于地方性克汀病患者来说，饮食保健至关重要。

一、地方性克汀病食疗方

以下食疗方仅供参考，具体使用需咨询医生。

1. 蚝豉海带汤：蚝豉100克，海带25克，发菜10克，同煮汤，经常食用，可治疗缺碘性及青春期甲状腺肿大。

2. 紫菜瘦肉汤：紫菜30克，瘦肉100克，同煮汤，可补充碘元素，缓解甲状腺肿大症状。

二、地方性克汀病饮食原则

1. 适量摄入含碘食物：海带、紫菜、发菜、海蜇、海参、苔菜、柿子等。

2. 补充碘盐：国内通常采用每2～10千克盐加1克碘化钾，以防治甲状腺肿大。生育期妇女更应注意补充碘盐，以防后代因母体缺碘而患克汀病。

3. 供给足够的蛋白质：每人每天供给的优质蛋白质的量至少应超过20克，才能维持人体内蛋白质的平衡。故应多食用蛋类、乳类、肉类、鱼肉等，并注意植物性蛋白与动物性蛋白的互补。

三、地方性克汀病饮食禁忌

1. 忌用生甲状腺肿物质：避免食用卷心菜、白菜、油菜、木薯、核桃等。

2. 限制脂肪和富含胆固醇的饮食：如肥腻、油煎食物。

3. 忌烟、酒。

4. 忌烟酒、霉变、腌制食物。

总之，地方性克汀病患者在日常生活中应注意饮食保健，遵循以上原则，以缓解病情，提高生活质量。