踝关节扭伤是生活中常见的运动损伤之一，恢复过程中，饮食的调理至关重要。本文将根据踝关节扭伤的不同阶段，为您介绍相应的饮食注意事项。

早期（1～2周）：

此时，受伤部位肿胀疼痛明显，治疗应以活血化淤、行气消肿为主。饮食上以清淡为主，宜多食蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，以促进血液循环，加速恢复。应避免食用酸辣、燥热、油腻的食物，以免加重病情。

中期（2～4周）：

随着病情的逐渐好转，淤肿有所减轻，骨痂开始形成。此时，饮食上可适当增加高营养食物，如骨头汤、田七煲鸡等，以补充身体所需的营养，促进骨骼生长。同时，可适量食用一些具有活血化淤功效的食物，如桃仁、红花等。

后期（4周以上）：

此时，骨折部位淤肿已基本吸收，骨痂生长稳定。饮食上应以补益肝肾、气血为主，可适量食用老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等，以增强体质，促进骨骼生长。

以下是一些推荐食疗方：

1. 桃仁粥：取桃仁15克，红糖适量，将桃仁捣烂，水浸后研汁去渣，加入红糖、粳米，加水400毫升，一起熟烂成粥即可。每天吃2次，连续吃7～10天，具有活血化淤、消肿止痛的作用。

2. 当归排骨汤：取当归10克，骨碎补15克，续断10克，新鲜猪排骨或牛排骨250克，加水炖煮1小时以上，连汤带肉一起服用，每天1次，连吃1～2周。有助于祛淤续断。

3. 当归生姜羊肉汤：取当归20克，生姜12克，羊肉300克，加水1500毫升，一起放入锅中煮烂至熟即可。食肉喝汤，每天1次。本方具有养血活血、温经散寒、止痛的作用，特别适于骨折后期及年老体虚患者。