肠炎是一种常见的肠道疾病，主要由细菌、病毒、真菌和寄生虫等病原体引起。临床表现多样，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、稀水便或粘液脓血便等。为了帮助患者缓解症状、促进康复，合理的饮食调整至关重要。

在肠炎患者的饮食方面，以下建议值得参考：

1. 低脂、少纤维：含脂肪过多的食物不易消化，会加重腹泻症状，因此应避免油炸、油煎、生冷及多纤维食物。可选用容易消化的细挂面、烩面片、馄饨、嫩菜叶、鱼、虾、蛋及豆类制品等，让肠道得到休息。

2. 饮食卫生：肠炎患者抵抗力较弱，更应注意饮食卫生，避免生冷、坚硬及变质食物，不喝酒，不吃辛辣刺激性强的调味品。

3. 补充水分：肠炎患者容易出现脱水现象，可适量饮用淡盐开水、菜汤、米汤、果汁、米粥等，补充水分、盐分和维生素。

4. 避免易产气食物：在发作期、缓解期，应避免进食豆类及豆制品、麦类及面制品、大蒜、韭菜、洋山芋、皮蛋、卷心菜、花生、瓜子等易产气食物。

5. 分阶段饮食调整：在肠炎初期，患者宜吃流食，如大米粥、藕粉、鸡蛋面糊、细挂面、烩薄面片等；好转期，可食用容易消化且营养丰富的流质或半流质食物，如大米粥、细面条、蒸蛋羹、咸饼干等；恢复期，饮食宜清淡、软烂、温热，避免过早进食肥肉、油炸、生冷坚硬的食品以及多纤维食物。