胆总管结石术后，患者需要特别注意饮食调理，以促进身体恢复。以下是一些重要的饮食原则和建议：

1. 控制热量摄入，保持合理体重。术后患者应控制每餐进食量，避免过量摄入导致体重增加。对于超重和肥胖患者，更应积极减肥，以减轻肝脏负担。

2. 减少脂肪和胆固醇摄入。胆囊切除后，胆汁分泌减少，过量摄入脂肪和胆固醇可能导致消化不良。建议选择植物油，避免动物油，减少浓肉汤、浓鸡汤等高脂肪食物的摄入。

3. 补充优质蛋白质。优质蛋白质有助于修复受损肝细胞，促进身体恢复。饮食中可适当增加鱼类、瘦肉、豆制品等富含蛋白质的食物。

4. 丰富蔬菜水果摄入。蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于改善代谢紊乱，促进康复。建议每日摄入多种蔬菜水果，以获取丰富的营养。

5. 戒烟戒酒，避免辛辣刺激性食物。吸烟、饮酒和辛辣刺激性食物会加重肝脏负担，影响康复。建议患者戒烟戒酒，并避免食用洋葱、蒜、辣椒等刺激性食物。

6. 多食用富含膳食纤维的食物。膳食纤维有助于促进胆汁排泄，预防结石复发。可适当增加玉米、小米、甘薯等粗粮的摄入。