胆囊腺肌增生病是一种常见的胆囊疾病，其特点是胆囊壁的腺肌组织增生，导致胆囊壁增厚。为了缓解病情，保持健康，合理的饮食保健至关重要。

一、胆囊腺肌增生病饮食原则

1. 限制脂肪摄入：高脂肪食物会刺激胆囊收缩，加重病情。建议减少油腻食物的摄入，如油炸食品、肥肉等。

2. 控制胆固醇摄入：胆固醇高的食物会加重胆囊负担，应限制动物内脏、蛋黄、鱼子等食物的摄入。

3. 增加膳食纤维摄入：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，保持大便通畅，预防便秘。建议多食用蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物。

4. 适量饮水：每天保证充足的水分摄入，有助于促进胆汁分泌，保持胆囊功能。

5. 避免刺激性食物：辛辣、油腻、生冷等刺激性食物会刺激胆囊，加重病情。

二、胆囊腺肌增生病食疗方

1. 利胆抗癌：猴头菇、荞麦面、银鱼、豆腐渣等。

2. 利胆通便：海参、木耳、猪大肠、无花果、芝麻等。

3. 抗感染：鲤鱼、芥菜、乌鱼、葱白、绿豆、发菜、百合等。

4. 保护消化功能：胡萝卜、鸡内金、水晶鱼、红曲等。

三、胆囊腺肌增生病饮食禁忌

1. 忌油腻食物：油炸、肥肉、动物内脏等。

2. 忌高胆固醇食物：蛋黄、鱼子、动物内脏等。

3. 忌刺激性食物：辛辣、油腻、生冷等。

4. 忌烟酒：烟酒会加重病情。