淀粉样变病和淀粉样关节病是一组与淀粉样蛋白沉积相关的疾病，它们会对患者的关节、肌肉和器官造成损害。为了缓解症状并延缓疾病进展，患者需要遵循一些特定的饮食原则。

首先，患者应该注意食疗。以下是一些常用的食疗方：

1. 公鸡配生姜：将刚开叫的公鸡与150克生姜（切片）一同焖炖，不放油盐，可放少量白酒，1天内吃完。公鸡仔具有补虚益肾暖胃祛寒的作用，可缓解局部疼痛、关节肌肉无力。

2. 童子鳝鱼酒：将500克阴干的童子鳝鱼泡入1000克白酒中，1个月后即可饮用。每次饮酒50毫升，每天2次。童子鳝鱼性温善窜，有舒筋活络、祛风除湿等功能，可缓解局部红肿热痛。

3. 瘦猪肉辣椒根汤：将200克瘦猪肉与150克辣椒根共煮汤，调味后服用，每日分2次服。可以缓解剧烈疼痛症状。

其次，患者应该注意摄入适宜的食物，以缓解症状并增强免疫力。以下是一些适宜食物：

1. 苦瓜、苦菜、马齿览、丝瓜等食物，具有清热解毒的功效，可以缓解局部发热、发痛等。

2. 薏仁、豆腐、芹菜、山药、扁豆等食物，具有健脾利湿的功效，可用于缓解肿胀症状。

3. 蛇类、虫类等活血通络祛风止痛的食品，既可做菜，也可泡酒后饮用，可以缓解局部的红肿热痛症状，还可起到防止病变向其他关节走窜的作用。

4. 多种青菜、水果可以满足人体对维生素、微量元素和纤维素的需求，同时具有改善新陈代谢的功能，可起到清热解毒、消肿止痛作用，从而缓解局部的红肿热痛症状。

5. 香菇、黑木耳等食品，具有提高人体免疫力的作用，可以缓解局部的红肿热痛等症状。

此外，患者还应注意避免摄入一些不适宜的食物，如高脂肪类食物、动物内脏和海产品、过酸、过咸的食物、刺激性强的食品和糖等。