肝脏疾病是常见的慢性疾病，其中一部分患者会出现贫血症状。肝脏疾病所致的贫血，通常与肝脏功能受损，影响造血原料的生成和代谢有关。为了改善贫血症状，肝脏疾病患者需要遵循以下饮食原则：

1. 丰富蛋白质摄入：蛋白质是合成血红蛋白的重要原料，肝脏疾病患者应保证充足的蛋白质摄入，如鸡肉、鱼肉、瘦肉、鸡蛋、豆制品等。

2. 补充铁质：铁是合成血红蛋白的关键元素，肝脏疾病患者应多摄入富含铁的食物，如猪肝、牛肉、羊肉、鸡蛋、豆制品、绿叶蔬菜等。

3. 适量摄入维生素C：维生素C可以促进铁的吸收，肝脏疾病患者可以适量摄入富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、猕猴桃、绿叶蔬菜等。

4. 限制饮酒：饮酒会加重肝脏负担，加重贫血症状，肝脏疾病患者应限制饮酒。

5. 避免食用对肝脏有害的食物：如油炸食品、高脂食品、辛辣食品等，这些食物会加重肝脏负担，不利于病情恢复。

此外，肝脏疾病患者还应保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、规律作息、适量运动等，以促进病情恢复。