肺孢子丝菌病是一种由肺孢子菌引起的肺部感染疾病，常见于免疫系统功能低下的人群，如艾滋病病毒感染者、器官移植患者等。了解肺孢子丝菌病的饮食原则对于患者康复至关重要。

一、饮食原则

1. 高热量、高营养、易消化：患者需要摄入充足的热量和营养，以支持身体抵抗疾病。可适当增加主食摄入，如米饭、面条等。

2. 适量摄入蛋白质：蛋白质有助于修复受损的组织，增强免疫力。可食用瘦肉、鱼类、豆制品等富含蛋白质的食物。

3. 多吃新鲜蔬菜和水果：新鲜蔬菜和水果富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。

4. 适量饮水：保持充足的水分摄入，有助于促进新陈代谢，排出体内废物。

5. 避免刺激性食物：辛辣、油腻、生冷等刺激性食物可能刺激胃肠道，影响消化吸收，应尽量避免。

二、食疗方推荐

1. 杏仁粒大米茶：取杏仁120克，大米30克，白糖150克。将杏仁浸泡、洗净、切粒，大米洗净。将杏仁粒和大米磨烂，加入清水，过滤去渣。将滤液倒入锅中，加入白糖，煮成浓汁即可。

2. 金荞麦瘦肉汤：取猪瘦肉250克，金荞麦100克，冬瓜子30克，桔梗15克，生姜3片，红枣5枚。将猪肉切块，焯水去腥。将金荞麦、冬瓜子、桔梗、红枣洗净，放入炖盅内。加入温开水，隔水炖3小时即可。

3. 枇杷叶粳米粥：取枇杷叶5～10克，粳米100克，冰糖50克。将枇杷叶洗净，用纱布包好，煎水去渣。将滤液加入粳米，煮至稀粥状，加入冰糖调味即可。

4. 冬虫草猪肺汤：取猪肺250克，冬虫夏草15克，生姜3片，大葱2根，植物油、食盐和味精少许。将猪肺冲洗干净，挤去泡沫，切块焯水去腥。将猪肺、冬虫夏草、生姜、大葱放入锅中，加入清水，大火煮沸后改小火炖2小时。加入植物油、食盐和味精调味即可。

三、注意事项

1. 以上食疗方仅供参考，具体饮食方案需根据患者病情和医生建议进行调整。

2. 肺孢子丝菌病患者应保持良好的生活习惯，避免过度劳累，增强免疫力。

3. 定期复查，及时了解病情变化。