颌骨癌是一种常见的恶性肿瘤，其发生与遗传、环境、生活习惯等因素有关。颌骨癌的治疗方法包括手术、放疗、化疗等，而饮食治疗也是辅助治疗的重要手段。

颌骨癌患者的饮食原则主要包括以下几点：

1. 保持营养均衡：颌骨癌患者需要摄入充足的营养，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。建议多食用富含蛋白质的食物，如鱼、肉、蛋、奶等；适量摄入碳水化合物，如谷物、豆类等；适量摄入脂肪，以不饱和脂肪酸为主，如橄榄油、鱼油等。

2. 多吃抗癌食物：颌骨癌患者可以适当食用一些具有抗癌作用的食物，如核桃、薏米、赤豆、莼菜、大头菜、油菜、蜗牛、壁虎、甲鱼、蟹、虾、鲎、海蜇、文蛤、海参、香杏、刺猬心及肝、蒲笋等。

3. 食用抗感染、溃疡的食物：颌骨癌患者容易发生感染和溃疡，可以适当食用一些具有抗感染、溃疡作用的食物，如黄瓜、丝瓜、慈菇、甘瓠、甜橙、豆豉、绿豆、酸枣、黄鼠狼肉、黄颌蛇肉、猪髓、猫肉、鹌鹑、麂、蜗牛、鼠肉等。

4. 食用防护化疗、放疗食物：颌骨癌患者在接受化疗、放疗时，可以适当食用一些具有防护作用的食物，如荠菜、豆腐、薏米、海蜇、荸荠、柿饼、杏仁、百合、鹌鹑、芦笋、鹅血、蘑菇、沙鱼、桂圆、黄鳝、核桃、葫芦、章鱼、乌龟、猕猴桃、莼菜、金针菜、大枣、葵花籽、苹果、鲤鱼、绿豆、黄豆、赤豆、虾、蟹、银鱼、泥鳅、胖头鱼、塘虱、马哈鱼、绿茶、泥螺等。

5. 忌食刺激性食物：颌骨癌患者应避免食用刺激性食物，如烟、酒、咖啡、可可、葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。同时，也要避免食用霉变、烧焦、油腻、油煎、烟熏、生硬坚固、不易咀嚼的食物。

颌骨癌患者的饮食治疗需要在医生指导下进行，以确保治疗效果。