汞皮炎是一种由于接触汞或其他含汞物质引起的皮肤炎症。为了帮助缓解症状和促进恢复，患者需要遵循一些饮食原则。

首先，汞皮炎患者应多吃新鲜的水果和蔬菜，以增加身体所需的维生素和矿物质。例如，富含维生素C的柑橘类水果、富含维生素E的坚果和富含抗氧化剂的深绿色蔬菜都是不错的选择。

其次，患者可以尝试以下食疗方：

1. 花生赤豆枣蒜汤：带衣花生米90克，赤小豆、红枣各60克，大蒜30克。加水共煮汤，早晚分服。功效：益气养血，除湿解毒。

2. 金针瓜络蚌肉汤：蚌肉30克，金针菜15克，丝瓜络10克。加水煎汤，加盐调味。功效：益气养阴，清热通络。

3. 鱼腥豆带汤：绿豆30克，海带20克，鱼腥草15克。加水煎汤，去鱼腥草，加白糖适量调味。功效：清热解毒。

4. 绿豆百合薏米粥：薏米50克，绿豆25克，鲜百合100克。将百合掰成瓣，去内膜，绿豆、薏米加水煮至五成熟后加入百合，用文火熬粥，加白糖调味。功效：养阴清热，除湿解毒。

5. 苋菜蕹菜汤：马齿苋、生蕹菜各30克。加水煎煮，取汁。功效：清热除湿，凉血解毒。

6. 土茯苓大枣煎：大枣、土茯苓各30克。加水煎汤。功效：清热解毒凉血。

此外，患者还应避免食用以下食物：

1. 刺激性饮料：烟酒、浓茶、咖啡、可可等。

2. 辛辣刺激食物：葱、蒜、韭菜、生姜、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香、咖喱等。

3. 鱼腥发物：虾蟹、公鸡、猪头肉、黄鳝、烧鸡和各种烤炸烟薰食品。

4. 补气补血之品：人参、鹿茸、当归、肉苁蓉等。